Crostata con mix per dolci “Acelia”

Ogni tanto trovo farine che non sapevo di avere, acquistate non so quando.
Nel caso di specie è il mix per dolci “Acelia” semplice semplice nella composizione, trovate le informazioni qui: DeGustibus/Acelia.

Ho utilizzato tutto il pacchetto per le crostate, perché provata la prima, che mi è piaciuta tantissimo, ne ho fatte altre tre. Si lavora bene, sapore ottimo, non sbriciola.

La ricetta l’ho fatta ad occhio, utilizzando solo zucchero di canna ed un uovo, per ottenere una crostata come piace a me: cotta bene sotto, croccante, bassa, e non con tre dita di confettura.

Di quattro preparate, mi sono ricordata di fotografare solo quest’ultima che è farcita con una gelatina di ciliegie fatta da me.

©Crostata Croccante©

stampo da 24 cm di diametro

• 250 g di mix per dolci senza glutine “Acelia”
• 120 – 125 g di burro freddo di frigo
• 130 g di zucchero di canna
• 1 uovo
• un goccio d’acqua freddissima se non dovesse formare subito la palla
• scorza di limone per aromatizzare, ma l’aggiunta dipende dalla farcitura che sceglierete

Nella ciotola dell’impastatrice versate la farina, lo zucchero, la scorza di limone ed il burro a pezzetti, azionate la macchina con la frusta K a velocità bassa per ottenere uno sfarinato.
Unite l’uovo intero ed attendete che formi la palla, se vi rimane a grosse briciole aggiungete 1 goccino di acqua.
Stendetene subito i 2/3 nello stampo, bucherellate bene il fondo (serve a farla cuocere per bene), farcite come vi piace. Con la frolla rimanente formate dei rotolini e adagiateli a decorare la crostata (così non impazzite a fare le strisce e sono ugualmente carini).
Adesso fate riposare la crostata in frigo per un minimo di 30 minuti.
Fate scaldare il forno a 180° e infornate direttamente passando da frigo a forno per circa 30 – 35 minuti.
Sfornate, fatela raffreddare bene e gustatela: il giorno dopo le crostate sono ancora più buone secondo me.

Un abbraccio!

Olga