Cosi si chiamano a Trieste le acciughe/alici fritte perchè nonostante il nome non sono grosse sardine come ci si aspetterebbe. Questa mattina al mercato del pesce ho trovato le alici che avevano pescato stanotte e le ho acquistate. Mio marito ha subito detto: “La morte sua sono fritte: Sardoni impanai!” E così è stato!
Ingredienti per 2 persone:
- 500 gr. Alici freschissime
- 1 uovo
- Pane grattugiato senza glutine
- Olio di arachidi per friggere
- Sale
Pulire le alici, togliendo la testa, la lisca e aprirle a metà a libro.
Passare le alici nel l’uovo sbattuto e poi nel pangrattato.
Farle friggere in una padella con olio di arachidi. Salate e servite.
Si, lo so è un lavoro lungo perché sono piccole ma vi posso assicurare che una volta cotte non smettereste mai di mangiarle: una tira l’altra!
Buon appetito!
Lidia 🙂
Sardoni Impanai
