La ricetta (che pubblico adesso ma è dell’anno scorso) l’ho trovata su un bellissimo ricettario di dolci vegani (si intitola “Pasticceria Vegana” di Dunja Gullin), io ho modificato le farine per rendere la ricetta senza glutine, l’avena è ormai stata sdoganata dalla nostra Associazione e quindi possiamo consumarla, valgono ovviamente sempre le stesse regole: deve essere sicura e quindi riportare la spiga barrata sul pacco oppure il claim “senza glutine”. E’ buonissima e profumata, la sto consumando sia sotto forma di farina che di fiocchi ormai da quasi un anno 🙂
Qui i link informativi di AIC da leggere attentamente: FAQ AIC ; Celiachia notizie
- 150 g di fiocchi di avena (io prendo quelli Revolution)
- 20 g di farina di sorgo
- 20 g di farina di riso
- vaniglia q.b.
- 1/2 cucchiaino di lievito per dolci
- 80 g di sciroppo d’acero
- 60 g di olio di mais
- marmellata q.b.
Iniziate preriscaldando il forno a 180°
Dentro una ciotola radunate tutti gli ingredienti (tranne la marmellata) e mescolate con 1 cucchiaio di legno.
Versate metà del composto dentro una teglia unta e premete con le mani verso il fondo in modo da compattarlo un po’.
Distribuite sopra la marmellata e poi versate sopra l’altra metà del composto, pareggiandolo con una spatola inumidita.
Cuocete nel forno preriscaldato per 20 minuti circa.
Le dosi sono ideali per una teglia quadrata 20×20.
Quando la mattonella è cotta sfornatela e fatela raffreddare nella teglia, poi tagliatela a quadrotti o rettangoli.
E’ un dolce facilissimo, ottimo e leggero leggero.
Iniziate a prendere confidenza con la new entry Avena 🙂
Un abbraccio!
Olga
Uso quotidianamente prodotti all’avena, mi trovo molto bene. Sono sani e saporiti.