Focaccia Morbidissima con i Pomodorini

Sapete quando in dispensa ci sono pacchi di farina da smaltire? A me capita spesso e per terminare farine che quasi sempre usate da sole non mi piacciono mescolo tutto insieme.

In questo caso ho unito: 66 g di mix Vivifree per pasta fresca (vista la quantità esigua potete anche ometterla); 305 g di Revolution per pane; 321 g di Farmo Fibrepan; 489 g di farina per pane senza glutine Pezzullo che altro non è che la Biaglut per pane. Per un totale di kg 1.181 g di farina.

Vi inserisco gli ingredienti della Pezzullo: Amido di mais, fecola di patate, latte scremato in polvere, destrosio, addensanti: cellulosa, farina di semi di guar, idrossipropilmetilcellulosa.
Il prodotto può contenere tracce di: latte.

Questi gli ingredienti della Biaglut per pane: Amido di mais, fecola di patate, latte scremato in polvere, destrosio, addensanti: cellulosa, farina di semi di guar, idrossipropilmetilcellulosa.
Il prodotto contiene: Latte

Da questa mescola ho prelevato 500 g di farina ed ho realizzato una focaccia con pomodorini che si è poi rivelata ottima (altrimenti non l’avrei pubblicata 😉 )

La ricetta è facilissima.

• 500 g di farina senza glutine (prelevati dal miscuglio di cui sopra)
• 450 g di acqua 
• 2 g di lievito di birra secco
• 5 cucchiai di olio extra vergine di oliva
• 10 g di sale (questo miscuglio di farine risulta un po’ insipido)

per condire

• pomodorini ciliegia; pachino; datterini
• origano e basilico secchi

Procedimento

1. Mescolare tutti gli ingredienti con l’aiuto di una impastatrice o di fruste elettriche a spirale.
2. Impastate finché l’impasto non diventa liscio ed omogeneo
3. Rimarrà piuttosto morbido
4. Foderate la teglia del forno con carta forno e ungetela.
5. Versateci sopra l’impasto e con le dita (e mani) ben unte di olio stendete piano piano cercando di renderla uniforme ( a me dei segmenti sono rimasti più alti altri più bassi, ma questo non compromette la resa finale).
6. A questo punto completate con i pomodorini tagliati a metà e le erbette secche.
7. Mettete la teglia in forno e aspettate che lieviti. A me con le temperature di adesso (circa 26° – 27° in cucina) ci sono volute 2 – 3 ore. (L’impasto quindi lievita una volta sola già steso)
8. Fate scaldare il forno (senza la focaccia dentro) a 220° e appena arriva a temperatura infornate per 10 minuti sul ripiano più basso e per i successivi 10 – 15 minuti a metà altezza.
9. Pronta e senza troppe giravolte e complicazioni 😉

Il sapore è ottimo, la focaccia è leggerissima e si mantiene bene anche da fredda.

Con la restante farina ho poi fatto anche il pane, ve lo mostro, ma la ricetta la pubblico tra qualche giorno (facilissima anche questa 😉 )

La ricetta è stata pubblicata e la trovate cliccando QUI

Anche questo era buonissimo e leggerissimo e senza giravolte 😉

Un abbraccio!

Olga

Post Correlati:

Crescione Romagnolo

Meno male che c'è Corina che cucina, io tutta presa dai miei nuovi esperimenti sul ...Leggi

Pizza alla Pala con Mix Pizza l'Altro Gusto

Questa è l'ultima delle mie ricette collaudate con il Mix Pizza l'Altro Gusto, me lo ...Leggi

Pizza Fritta con Mix pizza l'Altro Gusto

Ricetta realizzata nell'estate dello scorso anno e sempre con il Mix pizza l'Altro Gusto (protagonista ...Leggi

Focaccia bassa barese

Ricetta realizzata tante volte l'anno scorso soprattutto nel periodo estivo quando ci sono i pomodorini ...Leggi

Seadas o Sebadas

La Seada (Seadas al plurale) è un piatto fondamentale e rappresentativo della tradizione sarda che ...Leggi

Friselle Senza Glutine

La frisella è un pane biscottato dalla classica forma di ciambella tipico del sud Italia, ...Leggi