In queste giornate di primavera con un tempo pazzerello, ci sta bene una bella minestra tiepida. Così ho pensato alla minestra di fave, ortaggio di stagione, ricco di ferro.
Ingredienti
- 2 kg fave con bacello
- cipolla
- olio
- sale, pepe
Ho sgusciato le fave e le ho pelate. Sì, lo so, è un lavoro da certosino ma ne vale la pena non ve ne pentirete.
Faccio un soffritto con la cipolla, una volta pronto verso le fave e circa un litro d’acqua (le fave devono essere coperte d’acqua).
Porto a bollore e le lascio cuocere per circa 30 min. o comunque fino a quando sono cotte senza spappolarsi. Ne tolgo la metà e le restanti le frullo. Riunisco il tutto; aggiungo sale, pepe, un filo di olio a crudo e la minestra è pronta.
Si può aggiungere pasta o riso a piacimento, a me piace al naturale. Io l’ho servita tiepida con dei crostini fatti con il pane “nuvola” o pane “veloce”.
Buon appetito!
Lidia
mi piacerebbe mangiarla ,ma ho il favismo…:-( ciao Olga <3
Provala con i piselli 🙂
Deve essere ottima!
Quest'anno non sono riuscita a mangiare nemmeno un Bacello di fave…questa minestra mi avrebbe soddisfatta alla grande.ottima.