Che dite ci prepariamo per l’arrivo della primavera quasi estate (dicono 15° più di adesso) con un risotto delizioso, fresco e molto molto raffinato? Perfetto per una cena non solo amicale…
Ho usato l’acquerello e l’ho virato in giallo, non è il solito risotto al limone…
©Acquerello in Giallo©
per circa 4 persone
- 320 g di riso acquerello (o un carnaroli di ottima qualità)
- il succo di 1 limone e la sua scorza
- 2 tuorli d’uovo
- 100 g di latte
- olio
- cipolla
- brodo vegetale (se di dado controllate il prontuario AIC)
- parmigiano
- qualche fogliolina di maggiorana fresca
Fate appassire la cipolla tritata nell’olio, poi unite il riso e fatelo tostare finché il chicco non si presenta lucido. Portatelo a cottura con il brodo aggiungendone circa 1 mestolo e mezzo alla volta.
Quando è a fine cottura mantecate il risotto con i tuorli stemperati nel latte, il parmigiano, il succo di limone e la scorza a filetti.
Impiattate e guarnite con la maggiorana.
Vi assicuro che è ottimo.
Per adesso non riesco ad aggiornare il blog come facevo prima, perciò credo che ci risentiremo e di persona sabato.
Intanto Vi abbraccio tutti 🙂
Acquerello in Giallo… Limone
ma picchì…c'erano dubbi che fosse buono?? fai mai cose cattive?? 😀 molto invitante questa risotto 😀 buona settimana e baciii :-X
Direi buono e fresco!
Ciao, un riso diverso e fresco per un piatto originale!
Con il limone abbiamo provato la pasta…il risotto ancora ci manca, ma questo lascia ben presagire.
baci baci
Che buono, mi piace, ma pensi che possa aggiungere i tuorli senza temperarli nel latte prima? Verrebbe anche più' giallo :-).
Ciao
Alessandra
ottimo veramente. io con le uova crude e il limone ci faccio la carne bianca (fricassea) e fanno una cremina squisita.
invece che il pollo in fricassea il risotto in fricassea, quindi.
lo proverò quanto prima, mi piace moltissimo l'idea. e hai ragione, è assai raffinato.
per l'aggiornamento del blog, stai serena, io non pubblico mai più di due post alla settimana, e anche così mi sembra di non riuscire a stargli dietro. nessuno ti corre dietro.
com'è andato il laboratorio sabato? immagino benissimo.
mannaggia non stare a roba che rabbia!
Assolutamente invitante ed elegante nella presentazione. Me lo devo annotare 🙂
M'è veuta l'acquolina in bocca…redo proprio che lo farò la prossima settimana ! Slurp ! Un bacione Roby ! :*