O almeno per tale lo spacciavano sulla rivista Cucinare Bene dove lo scovai… ad ogni modo era squisitissimo…
Riso alla Thailandese
Ricetta da me inserita su Cucinainsimpatia il 27 novembre 2007
- 1 cipollotto (non lo avevo ho usato un porro)
- 2 carote in tutto devono pesare 160 g
- 150 g di pomodoro fresco
- 1 limone
- 2 cm di radice di zenzero fresco
- foglie di basilico
- 200 g di petto di pollo
- 200 g di riso basmati
- 20 ml di olio
- sale
Tagliate il pollo a pezzetti e fatelo marinare per circa 20 minuti con il succo del limone.
Nel frattempo tritate il cipollotto (o affettate finemente il porro). Grattugiate le carote.
Grattugiate lo zenzero. Preparate il pomodoro a cubetti.
Cuocete il riso basmati per assorbimento: una tazza di riso e due tazze d’acqua, quando il riso ha assorbito tutta l’acqua, è pronto. Ci vogliono circa 10 minuti.
Riscaldare l’olio nel wok fare appassire il cipollotto o il porro per due minuti sempre mescolando, aggiungere il pollo e rosolarlo per 10 minuti a fiamma media mescolando.
Aggiungere il pomodoro e le carote grattugiate, salare e cuocere per 5 minuti.
Infine unire il riso e mescolare, finire con lo zenzero e il basilico spezzettato al momento.
buonissimo!
ogni riso è mio, ultimamente…
e questo ha dei colori fantastici
Diciamo che è un thailandese molto rivisitato all'occidentale 😉
Mio cugino, lo chef, mi fece assaggiare il pollo alla thailandese che lui a sua volta ha imparato a fare dalla sua ragazza thailandese, chef pure lei. Diciamo che ci sono due ingredienti da cui non è possibile prescindere: la pasta di curry, gialla o verde (verde è meglio però), e il latte di cocco. Facoltativamente anche 2-3 foglie di lime spezzettate con le mani, ammesso che si riesca a trovarle, sostituibili anche con foglie di limone.
Io gli ingredienti li ho tutti, mi manca solo di prendere il pollo, solo che, trattandosi di un piatto mooooooooooooolto piccante, non è che con questo caldo ne abbia una gran voglia.
Baciuz! 😉
Fantastico Olga, adoro i risotti …di ogni nazionalità 🙂
Mi piace, magari tofu per me invece del pollo, o pollo vegetariano (che pero' e' di glutine e quindi a te non andrebbe bene…)
Ciao
Alessandra
Buonissimo questo risottino!!! baci baci
che bontà!!i sapori orientali sono da svenimento!!
Questo me lo segno perchè i risi orientali mi piacciono tantissimo!!! grazie mille!! Ciao
ovunque tu l'abbia scovato ha un aspetto ottimo!
immagino il sapore 😛
a me questo risotto piace…e dato che mia sorella è celiaca ho la scusa per prepararlo!:)
mamma mia, adoro la cucina thai… e già stavo sbavando solo a vedere la foto nella miniatura del mio blogroll! 🙂 L'ingrandimento conferma la mia sensazione. Oggi ho fatto anch'io un polletto marinato veloce, però con l'insalata perché si moriva di caldo. Il prossimo pollo lo riservo per questa ricettona! Thx! <3
Questa ricetta mi piace moltissimo…