La temperatura in questi giorni sale e scende in modo “inconsueto”, mentre scrivo c’è un vento incredibile, che mi sta spezzando le piante… e pure i nervi…
Una minestrina, pertanto, ci sta ancora bene la sera e se con verdure di stagione ancora meglio.
La ricetta originale è qui ed è della dolcissima Tiziana di Cis
Minestra di Zucchine in Fiore by Tiziana
- 300 g zucchine con il fiore
- 2 patate
- 2 cipollotti
- maggiorana fresca
- brodo vegetale (se di dado consultate il Prontuario Aic)
- olio evo
- pasta corta: io ho usato pasta senza glutine della Nutrifree (che tiene ottimamente la cottura), non avevo formati più piccini
Tagliare a velo i cipollotti e farli appassire con 2 cucchiai di olio, stando attenti a non lasciarli colorire troppo.
Lavare patate e zucchine (tenendo da parte i fiori), tagliare entrambe a dadini e unire al soffritto.
Far insaporire le verdure per un paio di minuti, aggiungere il brodo e cuocere a fiamma bassa per circa 30 minuti, unire la pasta e seguire i tempi di cottura, ad ogni modo va aggiunta negli ultimi 10 minuti.
Pulire i fiori di zucchina, lavarli molto delicatamente, asciugarli, tagliarli a pezzetti e unirli alla minestra verso la fine della cottura negli ultimi 5 minuti
Unire le foglioline di un rametto di maggiorana e servire.
E’ deliziosa e crea dipendenza: grazie infinite Tiziana per questa splendida ricetta 😉
Buona!!!
Molto gustosa!!! Si una minestra così, ci sta proprio bene!! Un abbraccio, Maria Luisa.
Ciao Felix e Cappera!!! Vi seguo da tempo su "cucina in simpatia" il commento che sto per scrivere non é inerente a questo splendido piatto di minestra ma dato che ho bisogno di un consiglio urgente mi sembrava opportuno scriverlo nel vostro ultimo post: il mio ragazzo é allergico al glutine quindi da tempo mi diletto in ricette gluten free ma non mi sono mai dedicata a pizze e pane… Ieri era il suo compleanno e quindi gli ho regalato il fornetto per pizze "DA GENNARO 903 Ariete" (non avendo trovato quello ferrari) e domani sarei intenzionata a preparare la pizza. Domande:
– avevo intenzione di usare la ricetta di Felix ma non ho la macchina del pane come faccio a seguire la ricetta dato che il procedimento e lievitazione descritto nel post viene fatto con la macchina?
– che tipo di passata di pomodoro e mozzarella posso usare, dato che ieri sera ha provato il fornetto cuocendo la pizza preparata da sua mamma, però mi ha detto che gli é rimasta attaccata, si é bruciata intorno, é rimasta cruda dentro e gli ha buttatto tantissimi liquidi HELPPPPP
Ps: COMPLIMETI!!! siete splendide
GRAZIE ANTICIPATAMENTE.
Veronica.
Mhhh che bontà!! Qui fa già un gran caldo, però questa minestra mi invoglia!!
Ciaooo
Io anche in estate amo le minestre… sarà perché quella di tenerumi è proprio estiva? 😉
io sono come Stefania…amo le minestre e zuppe in qualsiasi stagione. peccato però che i fiori di zucchina o di zucca qui siano introvabili. valli a capire sti francesi…. 🙂
che buona però!!!
Grazie ragazze 🙂
Ele mai avrei pensato che in Francia non si trovassero i fiori di zucca… si vede che devi tornare in Italia più spesso 🙂
Ciao Veronica benvenuta! 🙂
La ricetta può essere realizzata anche senza la macchina del pane: impasti con una impastatrice o con un frullino manuale con le frustine a spirale e fai lievitare l'impasto dentro una ciotola per circa 2 ore: poi prosegui come da ricetta
Passata puoi usare quale vuoi, ma non ne va messa troppa: due cucchiai stesi bene con il dorso del cucchiaio stesso; di mozzarella ci va quella asciutta (tipo i panetti appositi) e quindi fai scolare la mozzarella tagliata a dadini dentro un colino per almeno 1 ora. In questo modo non rilascerà tutta quell'acqua 😉
La pizza si è attaccata perché la base sotto va sempre infarinata un pochino… poco ma ci va 😉
Facci sapere e se il risultato non sarà quello sperato non preoccuparti… con alcune preparazioni ci vuole qualche tentativo in più per trovare il giusto equilibrio 😉
Grazie mille!!!! Sei stata gentilissima…
Farò il possibile e poi ti farò sapere il risultatto…
GRAZIE!!!
Un abbraccio e buon fine settimana 🙂
Eccomi super soddisfatta… Come prima pizza é stato veramente un successone e devo dire che aveva veramente il sapore di pizza da pizzeria. Grazie alla farina questa volta non si é attaccato niente 😉 … Grazie ancora per i consigli… Ora mi diletterò a fare il pane… Un abbraccio!!!