Tutta roba “profumosa”, anche se io la ricetta l’ho un pochetto pasticciata, perché non avevo le cime dei broccoli, solo il gambo sbollentato e surgelato… ho usato quello
Ho anche approfittato per usare la pasta della Glunò, ditta artigianale senza glutine aquilana e che avevo visitato qualche mese prima di quel tragico terremoto… (oggi sono due anni) bella l’Aquila… bellissima… e così me la voglio ricordare…
L’avevo comprata proprio lì da loro, da questi signori anziani e simpatici, che oltre ad avere un laboratorio fuori città, vendono al dettaglio presso una piccola pasticceria (all’Aquila) da loro stessi gestita.
Ricetta da me inserita su Cucinainsimpatia il 9 gennaio 2008
- 160 g di casarecce senza glutine (ho usato il formato “strozzapreti” della Glunò)
- 150 g di cimette di broccoli (ho usato i gambi)
- 150 g di polpa di pesce spada a cubetti
- 50 ml di vino bianco
- peperoncino (ne ho messi due)
- prezzemolo tritato
- 150 g di pomodorini
- 1 spicchio di aglio
- 2 cucchiai di olio
- sale
Fate soffriggere l’aglio sbucciato con l’olio, le cime dei broccoletti, il peperoncino, i pomodorini, soffriggeteli per qualche minuto.
Versate il vino, unite il sale e fate cuocere per 20 minuti a fuoco basso e a tegame coperto.
Unite poi il pesce spada ed il prezzemolo e cuocete altri 10 minuti, poi eliminate l’aglio.
Se vi si dovesse asciugare il fondo aggiungete poca acqua calda.
Nel frattempo lessate la pasta e fatela poi saltare un attimo nel condimento.
davvero molto appetitosa! adoro la pasta con il pesce 🙂 baciii
che bello quando un cibo ci ricorda un luogo!
In bocca al lupo per domenica … aspetto un luuungo resoconto della giornata!
Che profumino…posso entrare nella tua cucina? Mi inviti a pranzo :).
Complimenti, è invitante!
Che bell'idea Olga, noi poi amiamo il pesce spada..Gnam gnam
Una buonissima ricetta (foto splendide), un modo speciale, secondo me, per omaggiare l'Aquila. Sempre brava. Un abbraccio.
Anche io sono stata qualche anno fa da Glunò all'Aquila nel laboratorio di Stefania la proprietaria. Che dire oggi con questa triste ricorrenza. Mio padre è nato a Montereale, che è vicino l'Aquila, dove abbiamo una casa che fortunatamente ha avuto soltanto qualche crepa. Dei nostri parenti hanno perso tutto ma fortunatamente non hanno subito danni fisici.
Ciao Stef
Buona la pasta con il pesce!!! Con i broccoli, che buon primo che hai messo su tesoro!! Bravissima!!!
Un bacione!!
che buona questa ricetta, Felix! la pasta abbinata al pesce o ai frutti di mare mi piace molto.
🙂
bacioni
Che bel piatto di pasta, conosciamo la versione col pesce spada ma quella con broccoli e pesce spada insieme no e ci sembra una bella idea! Grazie, ci dai sempre idee originali, bravissima!
Un abbraccio!
se io ti do il mio piattino tu me lo dai il tuo??!! ma che bontà! brava giggia , bacetti :X
Sai, leggendo ho fatto un forte sospiro… fortunatamente hai postato un piatto succulento per poter alleviare tutto.
bacini
che buona….e che foto!!bravissima
bacini
Enza