Dal libro I Classici Vol. 2 di Donna Hay, questa tortina… quasi senza farina… che allora avevo preparato per il compleanno del mio maritozzo…
In italiano più o meno suona “torta di fango” vista la sua consistenza
For You Vale… 😉
Muddy Chocolate Cake
Ricetta da me inserita su Cucinainsimpatia il 4 marzo 2009
- 300 g di cioccolato fondente quello a blocchi grossi per intenderci (io ho usato quello Zaini: Emilia Puro Fondente che trovate in prontuario)
- 250 g di burro
- 5 uova (tuorli e albumi separati)
- 75 g di zucchero
- 45 g di farina senza glutine per dolci
- 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
- 1/2 cucchiaino di lievito per dolci (come da prontuario)per la glassa
- 150 g di cioccolato fondente
- 125 ml di panna liquida fresca
Vi serve una tortiera di 20 cm di diametro
Accendete il forno e portatelo sui 130° circa.
Separate i tuorli dagli albumi.
Lavorate con le fruste i tuorli con lo zucchero e l’estratto di vaniglia.
Sciogliete su fuoco dolcissimo il burro ed il cioccolato insieme.
Montate a neve ferma gli albumi.
Appena il composto di tuorli diventa spumoso, bianco e denso, unite il composto di cioccolato e mescolate bene
Unite poi la farina setacciata con il lievito, mescolate bene e incorporate infine gli albumi montati a neve, mescolando molto delicatamente dall’alto verso il basso.
Foderate la teglia da 20 cm con carta da forno e versateci il composto.
Infornate per 1 ora e 15 minuti sempre a 130° in modo che il composto si rassodi.
Eccola appena sfornata
Come vedete ha una bella cupoletta, bene… si abbasserà e sarà normale.
Fate freddare bene la torta dentro lo stampo.
Appena fredda preparate la glassa sciogliendo su fuoco dolcissimo il cioccolato insieme alla panna.
Fate freddare la glassa per 10 minuti e poi colatela in modo irregolare sulla torta
e alla fine munitevi di ditino ed assaggiate… mica potrà andare sprecato, giusto?
Andrà servita a temperatura ambiente con panna montata e frutti di bosco
Praticamente è un gianduiotto che si scioglie in bocca…
ho proprio voglia di farmi un rilassante bagno di fango….
che bontà!
che meraviglia… ho visto che la Nigella per far entrare meglio la glassa, prima di versarla, fa tanti buchini aiutandosi con uno spaghetto…
non si finisce mai di imparare qui
mi faccio passare questa broncopestenauseavomitoetaltro e la rifaccio
grazie
Buongiorno ragazze 🙂
Vale controlla che Nigella la realizzi nello stesso modo… ci sono varie versioni di questa torta. Te lo dico… perché questa di Donna Hay non ha bisogno che la glassa penetri nella torta, la quale è già bella umida (e si mantiene tale) di per sé…
A proposito di Nigella… ho appena preso il suo libro, ma mi manca il coraggio di replicare le ricette ^^'
Anzi ora vado a vedere se c'è la Muddy Cake… mi pareva di averla vista…
Grazie Ele 🙂
ossantocielo cosa dev'essere questa torta!!!svengo….^^
esiste davvero una torta così…la pensavo solo nelle mie fantasie!!!!
MMmmmmmm che voglia di una fetta!!! Starebbe bene come inizio mattinata!
E' bellissimaaaa!!!
..sarà anche "fango", ma mi ci tufferei dentro! Dev'essere paradisiaca! Complimenti! 😛
Una bomba calorica!!!!! e se si farcisse con della panna montata…..questo fine settimana sperimento la torta allo yogurt che è un tantino più leggera……però questo cioccolatino gigante proprio mi tenta!!!! mmmmmmm
Olghina e tu osi farmi sentire in colpa per della stupida carne di pollo…dopo aver fatto una tale goduriosa squisitezza??!! è troppo golosa, e va rifatta :-))) bravissima e non temere le ricette di Nigella tu sei meglia 😀 baciuzzi cioccolatosi :X
OK, ora dimmi: chi è l'assassina adesso, eh???
Comunque, pure io che mi metto a girare per foodblog a mezzogiorno, per la serie "facciamoci male"!!!
Bellissima realizzazione, come sempre!
Un bacione!
Non la dovevo guardare! Lo sapevo che non la dovevo guardare…per reazione mi sono mangiata tutti i cioccolatini Venchi rimasti!E meno male che erano solo cinque. Mi era venuta TROPPA voglia di cioccolata! O, però ne è valsa la pena, vuol dire che oggi salterò il pranzo…e magari rimanderò questa magnificenza di torta al prossimo autunno (sob).
Volete uccidermi…anch'io uso lo stesso cioccolato, è perfetto per i dolci.
cacchiussssssssssssss che bonusssssssssssssssssssss!!! golosibusssssssssssssss!!! baciuzzzzzzzz
Ely
Svengoooooooooooooooo! Ma quanto è cioccolatosa????:D
sarebbe quella che si chiama anche "mississipi mud pie" vero?
dall'aspetto direi di si. la devo provare, prima o poi… più prima che poi 🙂
bellissima ti è venuta!
Ti è venuta splendidamente! Siamo praticamente con la bava alla bocca!
Baci da Alda e Mariella
strabuona, stracalorica, stracioccolatosa. Bravissima Felix
olgh… veramente ho visto la tecnica dello spaghetto nella preparazione di un'altra torta di Nigella… e mi sa che mi vado a comperare quel libro anche io!
me la regalo per san valentino!!
Mamma mia che cosa buonissima…il cioccolato poi…..io ne vado matta
:O
sono disposta a pagare per una fettina!!! 😉
bellissima Olga!!! questa torta me la sono persa in passato…deve essere una gioia per il palato e per l'anima…ti copio incollo la ricetta perchè la voglio fare a breve!!!! bacioni
E ho capito! Ma 5 uova!!! E io quante bustine di lievito devo usare per ottenere lo stesso effetto "albume", mannaggia… ma veranno altri tempi, comunque brava, bella, … mi sembra di parlare come barbamamma…
Che goduria questa torta cioccolatosa, irrsistibile, copio la ricetta, grazie Felix!!!!!!
Ciao Olga, devo dire che ogni tua ricetta e' una certezza! L'ho fatta in versione mono porzione ieri per il compleanno di mia figlia serviti con frutti di bosco e panna montata: un figurone! E poi come sono buoni!! Ma da oggi si ricomincia seriamente con la dieta. Grazie di cuore e un bacione Lidia
😀 Ciao Lidia!!! Come son contenta!!! Bella l'idea della mono porzione
Grazie di cuore a te Lidia :-*
Oh mio dio che meraviglia *-*
Olga la faccio domani per il compleanno di un mio amico! Farò un figurone strepitoso!
yuhu!!!!! finalmente sono riuscita a configurare l'account gogle per commentare anche qui! Ciao Olga sono Rita, ma Ritina come account google! Un abbraccio grande!
Volevo farla x il compleanno del mio bimbo. Non ho la tortiera da 20 e temo che con quella da 18 venga troppo piccola. Con la classica (24 diam. Interno) viene troppo bassa? Aumento un po le dosi? Di quanto? È importante montare i tuorli? Con la frusta elettrica ma senza impastatrice viene lo stesso o è meglio mettere più lievito?