Tra tante mele, ho dato spazio alle pere, con questo dolce che non contiene burro ed è veramente buono
Solo che ehm… ci voleva qualche pera in più 😛
Cake di Pere allo Yogurt
Ricetta da me inserita su Cucinainsimpatia il 25 gennaio 2007
- 200 g. di farina (ho usato il mix di farine senza glutine per impasti lievitati)
- 1 grossa pera a pasta soda (avevo due pere williams piccole e ho messo quelle )
- 1 cucchiaio di uvetta (di cui ero sprovvista )
- 3 uova
- 130 g di zucchero
- 1 vasetto di yogurt bianco (o alle pere)
- 5 cucchiai di olio di mais
- 1/2 bustina di lievito per dolci
- 1 limone
Grattugiare la buccia del limone e poi spremerlo. Sbucciare la pera tagliarla a dadini, irrorarla con il succo di limone e 30 g. di zucchero presi dal totale, poi mescolarla con l’uvetta. Mescolare in una terrina il lievito con la farina e lo zucchero rimasto, aggiungere i tuorli sbattuti con lo yogurt, 5 cucchiai di olio, la pera e l’uvetta sgocciolati la buccia del limone e mescolare bene. Incorporare quindi gli albumi montati a neve con un pizzico di sale.
Versare il composto in uno stampo da plum-cake unto con olio e infarinato e cuocerlo in forno a 170° per 50 m.
Morbidissimo!
Ha un aspetto davvero soffice soffice questo cake. Pensi che un mix di farina di riso e fecola possa andar bene lo stesso? Mi ispira…Baci, buona giornata
Ciao Felix, per questa volta ci "accontentiamo" di qualche pera in meno, una splendida giornata a te….
E' una meraviglia il tuo cake, bello soffice e tanto buono!!! Adoro i dolci con olio nell'impasto!
Un abbraccio e buonissima giornata
Stupendo ma per adesso per fare i dolci uso il mix c della Schaer, non mi sento sicura di usare la farina di tapioca o la fecola di manioca, aspetto conferme dall'Aic…. comunque complimente all'autore
Ciao Federica benvenuta! Sì io di solito consiglio (quando non si trova la tapioca o manioca) anche una mescola tra farina di riso e fecola di patate.
Magari il risultato sarà meno coeso (la tapioca stabilizza, compatta ed ammorbidisce), ma comunque buono ed almeno naturale.
Grazie Libera :X
Ciao Mari cara, grazie! 🙂
Benvenuta Lallina! Sì capisco che si abbia timore rispetto a farine che non stanno in prontuario, tuttavia con i dolci (visto che per il pane sono costretta alle dietoterapeutiche) preferisco usare le farine naturali anche senza tapioca ed aumentando in proporzione la fecola di patate o sostituendo la tapioca con l'amido di mais.
E se proprio devo usare una dietoterapeutica per i dolci, la mia scelta di solito cade sulla farina biaglut nel pacco da 500 g
Purtroppo io con il Mix c non mi trovo: il prodotto secca piuttosto rapidamente, ha un sapore marcato di polenta e le crostate si sbriciolano. Periodicamente ne compro sempre un pacchetto per ritentare e poi finisce sempre che lo mescolo abbondantemente con le farine naturali per consumarlo.
Grazie cara! 🙂
Fantastico questo Cake Olghina 😛
Grazie della risposta Felix, ricapitolando se non si usa la farina di tapioca o la fecola di manioca si prende il Mix per impasti lievitati
290 g di farina di riso
80 g di fecola di patate
e sostituisco i 50 g di farina di tapioca o di fecola di manioca dolce , con la fecola di patate, o con l’amido di riso (easyglut).
Se non sbaglio!!!
grazie
a Felix non far sapere quant'è buono il suo cake con le pere…
(così me lo mangio io!)
un abbraccione influenzato a distanza.
Grazie Linduz! Ogni tanto ricompari! :-*
Sì Lallina esatto! Grazie a te 🙂
Ele! Riguardati! Grazie :-*
E allora all'opera….
Ciao Felix, mo' che ho imparato a postare commenti….vedrai te!!! Sono sempre io, la Manuela con il bimbo celiaco sempre alla ricerca della ricetta perfetta! Ma ci sono quasi, eh!!!!! Grazie a voi, ovviamente….di mio c'è poco o niente!!!
Senti, visto che al mio ciccino non piacciono i dolci con i "pezzi" dentro, di qualsiasi tipo….secondo te posso mettere un omogeneizzato di pera qua dentro? Ed eventualemte devo modificare un po' la quantità dei liquidi?
Grazie…un bacio!!!!
Ciao Manuuuuu!!!! Eccoti qui: prova a togliere un uovo e sostituisci con l'omogeneizzato, mi raccomando occhio: il composto deve avere la consistenza solita (quella da torte per intenderci) quindi se vedi che ti rimane poco fluido diluisci con qualche cucchiaio di latte…
Un bacione!
Grazie!
la mia mamma lo ha gradito tantissimo.. è finito in un giorno! 🙂 sto sperimentando un pò delle tue ricette per Lei che ha scoperto di essere celiaca da un anno, ed è convinta che non si possa più mangiare bene, le sto dimostrando il contrario grazie a te.
un abbraccio!!
Ciao Veronica benvenuta!
Sono proprio contenta che alla tua mamma sia piaciuto!
Dille di non buttarsi giù, si tratta solo di abituarsi a maneggiare farine diverse, poi non ci si fa più caso 😉
E tu sei una figlia eccezionale, brava!
Un abbraccio ad entrambe e grazie a te!
Ciao! Da poco ho scoperto di essere celiaca. Avevo un pò perso la voglia di cucinare, nonostante mi piacesse molto, ma i miei pessimi esiti mi avevano fatto desistere. Poi mia sorella gemella (anch'essa celiaca) mi ha fatto scoprire il tuo lavoro.
E sono orgogliosa di dire che la tua torta di pere è il mio primo successo!!
E' una prelibatezza!
Così ho pensato di ringraziarti per quello che fai, credo sia importante. Per me lo è stato!
Grazie di cuore! Davvero.
Un caro saluto
Antonietta
:D! Ne sono contentissima!!! Un grazie di cuore a te Antonietta!
Ciao felix ,ho provato a fare questo dolce però poco prima di tirarlo fuori dal forno si è appiattito un po .forse
Non era abbastanza cotto ?
Sì, è possibile Enril, che fosse ancora troppo umido, alla prossima fai la prova stecchino prima di sfornarlo, deve uscire asciuttissimo.