Ho utilizzato i formaggi che avevo in frigorifero, se non incontrano i vostri gusti potete sostituirli con quelli che più vi piacciono…
Risotto Ai Quattro Formaggi
- 400 g di riso Carnaroli
- 60 g di fontina
- 60 g di toma piemontese
- 1 cucchiaio abbondante di stracchino
- 1/2 cipolla o una piccolina
- 1/2 bicchiere di vino bianco
- brodo di carne o verdure
- parmigiano grattugiato
- prezzemolo
- sale e pepe
- olio evo
Tritate la cipolla e fatela soffriggere a fiamma media con 2 cucchiai e mezzo di olio, unite il riso e fatelo tostare sempre mescolando, finché il chicco non si presenta lucido (operazione che serve a sigillare il chicco di riso ed evitare che fuoriesca l’amido durante la cottura).
Sfumate con il vino bianco, pepate e portate a cottura con il brodo caldo, quando vi accorgete che manca poco perchè il riso sia pronto, più o meno quando manca l’ultimo mestolo di brodo da aggiungere, unite i formaggi tagliati a dadini e mescolate bene.
Quando è pronto spegnete, unite il parmigiano (una manciata abbondante), il prezzemolo tritato finemente, coprite la pentola con il coperchio e fate riposare 2 minuti prima di servire.
E’ ottimo!
Quando leggo "quattro formaggi" mi si sgranano gli occhi; questo risotto lo trovo molto goloso, mi ci tufferei dentro.
Baci e Buon 2011
Buon 2 gennaio :))allora si fa la dieta o non si fa la dieta? Ti faccio una domanda "scema" (potrebbe essere diversamente? =)) )
La farina di farro ha glutine?
Lo so, potevo evitare questa magra figura ma cerco "il dialogo" Un bacio pieno di allegria…
Grazie Cla! Buon 2011 a Voi :X
Libera =)) !
Si si, si fa la dieta :p
La domanda non è scema per nulla! Il Farro contiene glutine sì: è vietato ai celiaci, essendo un tipo di grano. Anche il Kamut (che è grano, lo chiamano il grano dei faraoni, perché varietà antica) contiene glutine 😉
Un bacione! Chi dialoga all'inizio dell'anno, dialoga tutto l'anno! =))
auguri a te ed Andrea per un 2011 ricco di positività e salute
ti auguro di cuore un felicissimo anno! e di realizzare tutto quello che desideri! AUGURI!
Buono il risotto! In qualsiasi modo.
Amavo tantissimo i formaggi, ma non potendo più mangiare latte vaccino e derivati, devo adeguarmi alle sostituzioni…'spetta che ti faccio vedere con quanto difficoltà 😀
Grazie!
I risotti sono la mia passione e questo è ottimo !!!!
gli ingredienti incontrano il mio favore, sono io che non incontro gli ingredienti =)) me lo gusterei con mucho gusto.
Brava gioia e di nuovo buon anno.
ps, come stai?
:X
Amiamo i formaggi e amiamo i risotto! Solo a guardarlo viene la bava alla bocca……..
Adoro il risotto, e questo è veramente super!!!! Augurissimi di un magnifico anno, un abbraccio!!!
Felix!!!
sono sempre buonissimi i piatti di "riciclaggio"!
ne prendo un pochino!
baciotti a te!
orpo che risottino….mio marito ci farebbe il bagno!!:D ed è qui vicino, lo ha pure visto!….so' rovinata!!
Grazie grazie ragazzi :X
Rinnovo a tuttii miei migliori auguri per il nuovo anno!
@ Sonia: diciamo che mi riprendo con lentezza… ma piano piano vado a stare meglio 🙂
@ Norma: accontentalo il maritino 😀
@ Fabi: spetto versione delatticinata 😉
Un bacione a tutti!
troppo buono il risotto ai quattro formaggi! sai che io non lo posso fare perché mio marito non mangia formaggi? una rabbia…