Mi scuso fin da adesso per la qualità delle foto, le ho fatte in Sicilia con il telefonino, avevo dimenticato la macchina fotografica a Roma
Le ha preparate la mia mamma con le dosi a occhio, cerco di orientarvi….
Queste… la sera del Cenone non mancano mai!
Polpette di baccalà e patate
Ricetta da me inserita su Cucinainsimpatia l’8 gennaio 2008
- 500 g di baccalà ammollato spellato e spinato
- 4 patate medie
- 3 uova
- 200 g circa di parmigiano e pecorino grattugiati
- 1 pugno abbondante di pangrattato senza glutine
- 1 aglio
- sale e prezzemolo tritato
- olio per friggere
Far bollire nella stessa pentola il baccalà, le patate pelate ed un spicchio di aglio. Il baccalà è pronto quando è tenero ma non deve spappolarsi.
A questo punto mia madre passa il baccalà, le patate e l’aglio al passatutto usando i fori più larghi.
A mio avviso si può usare anche un mixer e frullare il tutto.
Deve venire un composto piuttosto morbido ed appiccicoso
Visto che è morbido le polpettine vanno formate con due cucchiai (tipo quenelle ed adagiate nell’olio bollente) e non fatele troppo grandi.
Sono ultrabuone erano una montagna e sono sparite in un attimo!!!
mai cucinato baccalà in vita mia
c'è sempre una prima volta però 😉
tutto bene dalle tue parti? le mie belve, appagate e stremate, dormono 😀 non mi sembra vero!
ciao
Ahhhhhhh!!!! Che buone!!!!!
Copio la ricetta, mi fanno impazzire!!!!!
Un bacione!!!!!!
Tu mi induci in tentazione
Booone!! Un bacione..
Che buone!!
Auguri…in ritardissimo, ma sentiti!
B
Mi ispirano tantissimo… mi sa che questa te la copio 🙂
Anche da parte mia auguri, per un nuovo anno sereno.
e… W le mamme!!!!!
devono essere splendide, calde poi da mangiare in un boccone!!!!!
Sai che potrei mangiarne una…catena montuosa, altro che montagna :-)))
peccato che da me il baccala' non si trovi, mi hai fatto venire una voglia…
Tantissimi auguri! 🙂
che meraviglia! adoro il baccalà elaborato! e queste mi ispirano tantissimo
le proverò presto.
di nuovo auguri, mie care!
io sono una fan del baccalà! e questa me la segno!
😛
stupende
causa preparazione pranzo di Natale x la famiglia sono un po' in ritardo ma ti faccio lo stesso tanti auguri di buone feste e tanta felicità!
ps buone le polpette di baccalà 😛 complimenti alla mamma!
@ Vale: sì qui più o meno tutto bene, io sono mezza atterrata dalla stanchezza… si vede che sono ancora convalescente :-L
@Lory: un bacione a te! Grazie :X
@ Iris: Provale! Un bacio
@ Libera: grazie come sempre! :X
@ Barbara: ciao!!! Grazie cara, tantissimi auguri anche a te!
@ Anna: sono sicura ti piaceranno, e mi aggiungo al coro: W le mamme!
Un bacione!
@ Ely: grazie cara!
@ Stefania: grazie per essere passata! Tanti cari auguri anche te 🙂
@ Gaia: un bacione 🙂 Queste ti piaceranno tanto!
@ Eleonora: ciao Ele! Se le provi fammi sapere 🙂
@ Gio: grazie! Giro i complimenti a mamma :p
Che belle queste polpette di baccalà, non le ho mai mangiate fatte in questo modo.
Tu madre ha sempre cose molto gustose, chissà cosa posterai di buono prossimamente.
Baciottini a tua madre da parte mia
Gnam gnam!! Buone…
P.s Che parte della Sicilia?
Baci
Provale Cla! Sono gustosissime!
Ciao Monica! Sicilia orientale… la porta per l'esattezza: Messina
Un bacione a te :X
ciao olga,
io le ho provate con ritardo e senza i due formaggi nell'impasto: sono buonissime lo stesso!!!
Ottimo!!! :D! Mia madre ne sarà contentissima che è orgogliosissima della sua ricetta!
Grazie Donatella 🙂