Questo era il risottino buono buono che mi concedevo da studentessa sfigata, infreddolita e non ancora celiaca…
I Cavolini che vedete sono nati in Ciociaria, me li regalò Claudiuccia, da lei coltivati 😉
Risotto ai Cavolini di Bruxelles
Ricetta da me inserita su Cucinainsimpatia il 23 Settembre 2008
- 250 g di Cavolini di Bruxelles
- 2 scalogni
- 300 g di riso Carnaroli
- 1 pezzetto di peperoncino fresco
- 1 dito di vino bianco
- brodo vegetale circa 1 litro
- olio extravergine d’oliva
- pepe
Mondate i cavolini, praticate un taglio a croce alla base e sbollentateli per 15 – 20 minuti.
Nel frattempo affettate gli scalogni e fateli appassire con 3 cucchiai di olio d’oliva e il peperoncino.
Passate i cavolini in padella, bagnate con pochissimo brodo caldo e fate rosolare ancora 5 – 6 minuti.
Unite il riso fatelo tostare bene, sfumate con il vino bianco e tirate a cottura con il brodo, un mestolo alla volta.
Se volete dopo 8 minuti di cottura potete unire dei gamberi freschi sgusciati. Io per la verità facevo un piccolo pasticcio e ci buttavo qualche foglia di radicchio 😛
Alla fine mantecate con un filo d’olio e pepe fresco.
I cavoletti sono cotti ma restano sodi!
E provo ad accodare la Staffetta dell’ Amicizia tra blog un’iniziativa davvero carina e dolce (non vi dispiaccia che l’ho abbinata ai Cavoletti, ma io a questa ricetta sono affezionata, mi ricorda un periodo della mia vita in cui mi sono divertita un mondo! Non che adesso non sia contenta, anzi! E’ solo diverso…)
Ho ricevuto il testimone da Sonia, da Elena e da Zori (grazie ragazze)
Queste le regole:
Creare un post inserendo il logo della staffetta e invitare a partecipare 14 amiche/amici di Blog, coloro i quali vorresti conoscere meglio, passando loro il testimone;
postare le 8 domande qui di seguito riportate, con annesse risposte.
Ecco le mie risposte:
1- Quando da piccoli vi domandavano cosa volevate fare da grandi cosa rispondevate?
La ballerina
2- Quali erano i vostri cartoni animati preferiti?
Goldrake assolutamente, innamorata di Actarus io!
3-Quali erano i vostri giochi preferiti?
A me annoiavano subito tutti… diciamo che mi piacevano i peluche giganti e mi piaceva giocare a fare la spesa, avevo un registratore di cassa che dava pure lo scontrino (e parlo di più di 30 anni fa)
4-Qual’è stato il più bel vostro compleanno e perché?
quello dei miei 17 anni: avevo la casa piena di gente, e ricevetti in regalo un libro bellissimo, Cime Tempestose della Bronte
5-Quali sono le cose che volevate assolutamente fare e non avete ancora fatto?
Volevo fare l’archeologa e poi ho scelto diversamente… adesso vorrei del tempo in più per coltivare questa passione a casa attraverso i libri…
6-Quale è stata la vostra prima passione sportiva e non?
passione sportiva il tennis; quella non sportiva tutta la mitologia greca
7-Quale è stato il vostro primo idolo musicale?
I Police (Sting) seguiti a ruota dai Led Zeppelin, Fabrizio de Andrè, U2
8- Qual’è stata la cosa più bella chiesta (ed eventualmente ricevuta) a Babbo Natale, Gesù Bambino, Santa Lucia?
Un fratellino per avere compagnia…
Passo il testimone a:
Anna http://senzaglutinepertuttiigusti.blogspot.com/
Concetta http://ilcucchiaiomagico.blogspot.com/
Stefania http://saporiesaporifantasie.blogspot.com/
Giovanna Marzia e Orsetta http://whitedarkmilkchocolate.blogspot.com/
Enza http://lericettedimammaanatina.blogspot.com/
Monica http://mimangiolallergia.wordpress.com/
Claudia http://ildolcefornodiclaudia.blogspot.com/
Antonella http://antonella-cucinarechepassione.blogspot.com/
Lourdes http://pikerita.blogspot.com/
Monica http://sunmae.blogspot.com/
L’avrei passato anche a Vale e Gaia, ma gliel’ha già passato Elena 😉
I cavoletti non appartengono alla tradizione culinaria ereditata dalla mia famiglia; dovrei provarli. Il risotto è davvero invitante. Hai visto? Da bimbe volevamo intraprendere la stessa carriera; mi ricordo che seguivo all'età di 3-4 anni interi balletti classici, stando incollata alla tv. Ora non ci riuscirei!
Aggiornamento lievito: per fortuna non odora di acido; hi fatto il 2° rinfresco lasciando sempre solo 100 g di lievito. Dopo 3 ore (a 4 non ci sono arrivata perchè erano le 23.00 e non cela facevo ad aspettare un'altra ora) lo trovo con tante piccole bollicine ma non è cresciuto nemmeno di 1 mm. Che dici, continuo con il 3° rinfresco oggi o lo faccio riposare mescolandolo? In tal caso devo aspettare le 3 ore? Grazie di tutto sei un angelo!
Un altro risotto da aggiungere alla mia collezione
buono ed originale questo risotto. Brava come al solito!!!
Ho bisogno di consigli e condivisione sulle farine senza glutine.
Ho trovato la farina di tapioca in palle e con il bimby sono riuscita a frullarla con risultati decenti…domanda: se ne metto troppa rende il dolce troppo umido?
Volevo un parere da voi su i preparati marchio "il pane di Anna". Li conoscete? Cosa ne pensate?
Avrei altre domande…ma infierirò su di voi un'altra volta!!!!
Buona giornata
olgh fai diventare appetitosi ai miei occhi perfino i cavoletti 😀
¡Glup!.. Gracias por acordarte de mí. Aunque no suelo continuar los memes.. Intentaré darle continuidad a éste y seguro que algún fallo de traducción tendré.. ja, ja.. pero da lo mismo ¿verdad?
Buongiorno ragazze!
@Elena: sì sì ho visto! Io ancora seguo il pattinaggio lo trovo bellissimo! Passando al lievito madre, la cosa importante è che si riempia pieno di bollicine e si gonfi (non crescere in altezza, ma gonfiarsi… un pochino).
Io oggi gli farei solo il giro d'aria… senza rinfresco.
@ Maria Giovanna: benvenuta e grazie!!! 🙂
@ Roberta: Grazie cara! Sì ti confermo che la tapioca rende tutto troppo umido si aggiunge proprio per questa sua qualità: umida e collosa… quindi meglio non esagerare.
Per quanto riguarda il Pane di Anna io ho provato due volte quella per pane (e non mi piacque affatto, sia nella consistenza che nel sapore) e una volta la miscela pizza senza lattosio. Ci sta pure sul blog la prova, se guardi l'indice ricette la trovi. Viene uno di quegli impasti tipici che si devono stendere con il cucchiaio: era leggera, ma io sentivo un certo retrogusto che non mi piacque. Visto poi che a Roma non è facile trovare quei prodotti, non provai più nulla.
@ Vale: Un abbraccio forte forte ciccina :X
@ Lourdes: grazie!!! E fa lo stesso sì (da lo mismo)! L'amicizia ha un linguaggio universale! Bacione!
I cavoletti li ho mangiati una volta sola con una ricetta di Nigella… adesso che ho la seconda ricetta, li rifaccio!!!
Grazie per aver pensato a me… spero di poter partecipare alla staffetta!
Baci
Felixita: bella ricetta goliardica 😉
grazie per aver partecipato, ora che ti conosco un pochetto di più mi stai ancora più simpatica 😀
:X
Detto fatto, preparato al marito oggi… da leccarsi le dita!
p.s. che carina questa cosa della staffetta, davvero originale!
Ciao!
Anna
thegustibus
Grazie di cuore felix per aver pensato a me e lasciato il testimone del bastone dell'amicizia,è veramente un'iniziativa gentile e simpatica e appena posso lo consegnerò ad altre blogger.Un caro abbraccio e grazieeeeeeeeee ancora
che bel risotto! non mangiamo mai i cavoletti non so neanche perchè, ma proporli così mi sembra un ottimo modo per iniziare 🙂
@ Ste: un bacione!
@ Soniuccia: vedi? Mi scatenavo a suon di risotto con i cavoletti =)) Grazie ciccia!
@ Anna: Caspita che onore! Hai provato il risotto! Son proprio contenta che vi sia piaciuto, grazie 🙂
@ Antonella: grazie a te! Un abbraccio 🙂
@ Ely: se provi fammi sapere! Un bacione e grazie 🙂
Buona serata a tutte 🙂
Grazie cara.
Riso e cavoletti sono buonissimi, come li "proponi" te sono da copertina.
I piatti che prepari sono belli da guardare e posso assicurare che sono anche ottimi
baci e a prestissimo
ma che delizioso questo risottino 😉