Dal mio libro sui “Cake dolci e salati” di Ilona Chovancova, questa versione da me riadattata con farine naturalmente prive di glutine…
E’ un dolce delizioso, morbidissimo, si scioglie in bocca, secondo me è riduttivo considerarlo un semplice cake…
Cake al Papavero e Limone
Ricetta da me inserita su Cucinainsimpatia il 1 maggio 2008
- 180 g di farina senza glutine per dolci (io ho usato il Mix per impasti lievitati)
- 3 uova
- 170 g di zucchero
- 150 g di burro
- 1 cucchiaio di semi di papavero
- il succo di due limoni
- la buccia grattugiata di 1 limone
- una presa di sale
- 8 g di lievito per dolci (come da prontuario AIC)
Preriscaldare il forno a 180°
Fondere il burro, sbattere le uova con lo zucchero fino a renderle spumose e bianche (devono raddoppiare di volume).
Aggiungere al composto di uova e zucchero, la farina setacciata, il burro, il succo di limone e la buccia grattugiata, il sale, i semi di papavero e alla fine il lievito setacciato.
Versare il composto dentro uno stampo da cake imburrato e infarinato e cuocere a 180° per circa 40 minuti.
Sfornate e fate raffreddare prima di servire.
Ho comprato i semi di papavero per fare del pane per mio marito, ma siccome dovrei farlo con il glutine continuo rimandare! hi hi hi
Credo che proverò prima questo dolce molto originale.
Grazie Roby! Questo cake è delizioso davvero! Da qualche parte dovrei avere una ricetta di pane con i semi di papavero (senza glutine) con macchina del pane… ricordo che venne buono.
Appena la ripesco la inserisco.
io questo me lo ricordo benissimo in versione muffin se non erro
mamma che buono, lo devo rifare!!!
questo cake molto simile lo faccio anch'io, e viene di un buono…
hai provato a metterci la glassa sopra?
viene veramente squisito!
e fa una gran figura, anche!
http://www.flickr.com/photos/91348171@N00/5162417118/
Ho combinato un disastro! Non è lievitato e la metà sotto era cruda! Probabilmente non ho montato bene le uova.Anche il pan di Spagna non mi viene.
Non disponendo di una planetaria o simili e temendo un altro flop, mi consigli di montare solo le chiare? La frusta elettrica ce l`ho,ma è piccola. Oppure metto più lievito? Diminuisco i liquidi?
Mi spiace perché limone e semi di papavero mi ispirano proprio!
Sì prova a montare le chiare a parte ed aggiungerle delicatamente, ma in ogni caso anche così i tuorli vanno lavorati a spuma con lo zucchero, per cui incontreresti lo stesso problema.
Le dosi sono calibrate correttamente, al limite puoi aggiungere una bustina di lievito intera.
Il mio consiglio resta sempre l'acquisto di un mixer manuale che ha un costo contenuto di solito: un philips con 350 watt costa circa 30 – 35 euro