Sempre per la serie vecchissimi esperimenti… questo pane saporitissimo! Che oggi potete replicare usando le farine del nostro mix per pane o anche con le farine che vedete indicate nelle ricette oppure ancora farvi ispirare per cambiare ogni tanto il sapore della vostra collaudata ricetta
Quello realizzato con prevalenza di Pandea era morbidissimo!
Pane senza glutine al latte e formaggio
Ricetta da me inserita su Cucinainsimpatia il 17 Dicembre 2006
Ingredienti
350 g. di farina senza glutine per pane (allora avevo usato solo il Mix B)
350 g. di latte
1 cucchiaino di sale
1 cucchiaino di zucchero
10 g di lievito fresco o 5g. di lievito secco
parmigiano grattugiato (saranno stati 50 – 60 g.)
Impastare tutto mettere a lievitare fino al raddoppio dell’impasto e cuocere per un’ora in forno caldo a 200°
E’ un pane profumatissimo!
Variante
Ho provato la farina Pandea per pane e l’ho trovata ottima, senza particolare retrogusto, ed è senza lattosio
350 g di latte
1 cucchiaino di sale
1 cucchiaino di zucchero
60 g di agluten
80 g di farmo senza lattosio
120 g di Mix B
150 g di farina Pandea per pane
14 g di lievito di birra
55 g di parmigiano grattugiato
Ho fatto impastare e lievitare alla mdp, al beep ho aggiunto il parmigiano. Ho prelevato l’impasto e messo in uno stampo da plum cake, ho fatto rilievitare 20 minuti in forno a 25°. Ho spennellato con acqua e olio e cotto a 180° per 40 minuti.
Morbidissimo!
