Ricetta semplice, leggera, veloce e gustosa: le dosi sono per una pescatrice da 1 kg
Coda di rospo agli aromi
Ricetta da me inserita su Cucinainsimpatia il 13 febbraio 2007
Ingredienti
1 kg di coda di rospo
4 spicchi di aglio
2 foglie di alloro
1 cucchiaio di timo
qualche foglia di salvia
2 dl di vino bianco
4-5 cucchiai di olio d’oliva
sale e pepe
Pulite la coda di rospo e staccate i filetti. Spennellate con l’olio una pirofila adagiatevi i filetti e cospargeteli con gli aromi e l’aglio tritato, sale e pepe. Spruzzate con il vino bianco e cuocete nel forno già caldo a 200° per circa 10 m. Togliete la pirofila dal forno irrorate il pesce con il sugo di cottura e fate cuocere altri 10 m. A cottura ultimata disponete il pesce su un piatto da portata e copriteli con il sugo di cottura. Servite ben caldi.
