La ricetta proviene dal ricettario Schar… attenzione che la pasta da loro proposta tende a rompersi in fase di stesura…
Quiche Gluten Free con Salmone e Verdure
Ricetta da me inserita su Cucinainsimpatia il13 Maggio 2007
per l’impasto:
150 g di Mix B Schaer (io ho usato il mix per celiaci per torte salate)
100 g di farina di grano saraceno
1 uovo grande
125 g di burro
1 presa di sale
per il ripieno:
200 g di verdure a piacere (io ho scelto gli spinaci, ma sarebbero ottimi i broccoli)
200 g di salmone al naturale (ho scelto quello Rio mare)
200 ml di panna
3 uova
2 cucchiai di succo di limone
sale e pepe
Preparare l’impasto e riporre la palla in frigo a riposare per un’ora. Nel frattempo stufare gli spinaci in padella con un filo d’olio e un aglio. Stendere l’impasto (vi consiglio di farlo su un foglio di carta da forno) dentro una teglia, farcire con il salmone tagliato a pezzetti e gli spinaci. Mescolare la panna con le uova, il limone sale e pepe e versare sul salmone e gli spinaci. Cuocere a 200° per 40-50 m circa
