Questo è uno dei primi piatti che mia madre mi ha insegnato a cucinare. E poichè è diffusissimo non ho mai pensato di inserire la ricetta.
In effetti ce ne sono tante versioni, chi fa soffriggere la carne, chi ci mette il formaggio sopra… la mia è con le patate…
Viene sempre ottima
Carne alla pizzaiola con patate
Ricetta da me inserita su Cis il 14 settembre 2008
per 3 persone (abbondante)
350 – 380 g di carne (preferire un taglio magro tipo la carne che si usa per le cotolette, solo pochino più spessa. Io ho usato una sotto fesa)
3 pomodori medi
3 patate medie
1 aglio
4 cucchiai di olio
sale
origano
Sbollentare i pomodori e privarli della pelle, tagliarli a metà, togliere i semini e l’acqua di vegetazione e tagliare a cubetti.
Pelare le patate e tagliarle a fette non troppo sottili.
Scaldare 3 cucchiai di olio in padella unire l’aglio farlo rosolare e poi unire i pomodori, farli soffriggere a fiamma medio bassa per un paio di minuti.
Disporre le patate a fette sopra i pomodori e fare uno strato, salarle pochino.
Subito sopra le patate adagiare la carne, salare, unire origano abbondante ed 1 cucchiaio di olio.
Unire un dito di acqua calda.
Coprire con il coperchio e far cuocere circa mezz’oretta a fiamma medio-bassa.
Quando è quasi pronta, mescolare insieme carne e patate, anche se le patate si rompono un po’ non fa niente, anzi…
Vi assicuro che la carne rimane morbida e saporita, per niente stoppacciosa (anche se dalla foto in alto sembra il contrario :-P).
