Questa è la ricetta di una pizza realizzata solo con il Mix b e con l’ausilio del Bimby (si impasta tranquillamente anche a mano).
La ricetta è di Milena (nickname su Cis Pillina), le foto e la realizzazione sono le mie 🙂 anche perché io non mi fossilizzo di solito sperimento tutto di tutti! 😉
Realizzazione da me inserita su Cucinainsimpatia il 26 marzo 2008
Pizza senza glutine Bimby
per una teglia tonda da pizza (circa 26 diam.)
- 150 acqua
- mezzo cubetto lievito birra
- 180 farina schar Mix B
- un pizzico di zucchero
- 20-30 gr. olio evo
- 10 gr.sale
Mettere nel boccale acqua, olio e zucchero ed impastare vel. 4 per 30 sec. poi aggiungere gli altri ingredienti vel 5/6 per 40 sec. poi 1 min. vel spiga.
Fare un panetto e lasciare lievitare per circa 1 ora poi stendere la pasta con le mani sulla teglia e lasciare rilievitare per un altra ora quindi farcire a piacere. Infornare a 250° per circa 15/20 min.
ciao! complimenti per il blog che ho scoperto da poco (come del resto le mie intolleranze..)
vorrei provare a fare questa pizza e
volevo sapere se al posto del lievito di birra posso usare il lievito chimico perché intollerante a quello madre e di birra. grazie!!
Ciao Francesca benvenuta 🙂
Sì che puoi usarlo (vista la quantità di farina ne metterei poco meno di mezza bustina) a patto di stenderla e cuocerla subito, visto che con quel tipo di lievito lievita in forno come per le torte dolci.
Facci sapere 🙂
grazie felix 🙂 vi farò sapere!!
grazieeee!!! la pizza è venuta buonissima!!! grande felix!!
Ciao! Anche io ho provato questa ricetta, è venuta molto buona, anche se è difficile da lavorare. Ho una domanda: se voglio fare l'impasto per due pizze, devo semplicemente raddoppiare tutti gli ingredienti? Grazie! Giuliana
Si si Giuliana raddoppia le dosi 🙂
Grazie Felix!
Ciao felix! Volevo sapere una cosa:se l'impasto li facessi stamattina,la pizza potrei cuocerla stas?xké nel pomeriggio andró a lavorare e stasera non ce la farei con la lievitazione. Se fosse possibile,come dovrei conservare l'impasto? Grazie
Arrivo tardi? Spero di no 🙂
Infila l'impasto in frigorifero, lo tiri fuori mezz'ora prima, ti prepari gli ingredienti, accendi il forno, e poi procedi regolarmente.
Felix grazie x avermi risposto, comunque domani pomeriggio faró l'impasto xké oggi non ho fatto ib tempo. Solo un ultima domanda: mi sono accorta di non avere in casa il mix b, posso sostituire cob la farina farmo (lp low protein)?
Si si, anzi per me rende molto meglio per le pizze soprattutto.
Un caro augurio per il nuovo anno 🙂
Perfetto…ti faccio sapere 🙂 la faró stasera. Grazie ancora e buon anno anche a te
buongiorno felix… la pizza è venuta una meraviglia… ho quasi pianto… grazie grazie grazie!!!
:D!!!! Strafelice io! Grazie a te!
Ciao e complimenti vivissimi per il blog, é fantastico e di grande aiuto! Stasera proverò questa ricetta con la Mix B, non vedo l'ora! Avrei un'altra domanda.. In casa ho anche il Mix per pane pasta e pizza NUTRI SI, l'hai mai usato per le tue ricette? Secondo te posso usarlo in questa ricetta sostituendolo alla Mix B o dovrei cambiare dosi per la farina e gli altri ingredienti? Grazie mille! 🙂 Elena
Si la uso spesso, anzi l'ho sostituita al Mix B (la Nutrisi e' uguale alla Nutrifree che leggerai spesso nelle ricette) quasi definitivamente, per cui puoi usarla tranquillamente in sostituzione. È possibile che ti servano circa 10 – 15 g di acqua in più. Grazie a te Elena 🙂
Ciao! grazie per la tua risposta! Mi sono presa un pò di tempo per sperimentare.. 🙂 Allora .. ho provato questa ricetta sia con la Mix B che con la Nutrisi ( raddoppiando le dosi, siamo in due). In entrambi i casi ( ma meno con la Nutrisi) l'impasto è risultato un pò difficoltoso da impastare perchè è rimasto abbastanza molle e appiccicoso, ho dovuto aggiungere altra farina e alla fine , non so se proprio per la troppa farina , non è lievitato molto.. Il sapore era cumunque gradevole e la pizza non è che sia avanzata.. 😉 :).. mah, avrò sbagliato qlc.. Secondo te c'è modo di farla con la mdp? Ho provato la prima volta ( con la Mix B) ,ma proprio perchè l'impasto è molto molle non ce la faceva ad impastarla a modino e allora l'ho tolta e provato a mano, incontrando qlc difficoltà, come già detto.. Grazie mille per i consigli e la disponibilità! 🙂 Elena
ciao…a quanti gradi e per quato tempo devo cuocere la pizza?grazie
Ciao Sara 🙂
c’è scritto nel post: a 250° per circa 15 – 20 minuti