In previsione del 1° maggio inserisco qualche ricettina di torta salata, può far comodo per una gita fuori porta.
La ricetta originale glutinosa prevedeva un involucro di pasta di pane, io invece allora (per far prima) avevo utilizzato una Pasta Brisèe senza glutine preparata in casa con le mie manine.
Torta Salata Gluten Free con Salsiccia e Asparagi
Realizzata da me su Cucinainsimpatia il 17 Aprile 2007
Pasta sfoglia o brisèe senza glutine (o come dice la ricetta originale 500 g di pasta da pane)
1 kg asparagi
400 g di salsiccia fresca (controllare che sia senza glutine)
peperoncino in polvere
olio
sale
Pulite gli asparagi e cuoceteli in acqua salata, tagliateli a pezzi e mischiateli con la salsiccia spellata e sbriciolata.
Insaporite con peperoncino e 2 cucchiai di olio.
Ungete d’olio una tortiera e stendete 2/3 della pasta: versateci il composto e coprite con la restante pasta, chiudete i bordi, bucherellate la superficie con una forchetta, spennellate d’olio e cuocete per 40 m a 180°
