Ed eccoci anche con i Cake che mi hanno soddisfatto molto di più del pane. Il primo è un cake salato
Cake con pomodorini secchi, pomodori ciliegia e feta
200 gr. di farina senza glutine Piaceri Mediterranei
6 pomodorini ciliegia
3 uova
1 bustina di lievito per torte salate (consultare il prontuario Aic)
100 ml. di latte
100 ml. di olio di semi (l’ho usato di arachidi)
6 – 7 pomodorini secchi sott’olio
120 gr. di formaggio Feta
1 pizzichino di sale (poco che la feta è salata)
1/2 cucchiaino di pepe macinato
timo e basilico (o menta secca)
Versare la farina ed il lievito nell’impastatrice, aggiungere l’olio, il latte, sale e pepe ed iniziare ad impastare, incorporando quindi le uova una alla volta. Tagliare i pomodorini a metà, o in 4; il formaggio a dadini. Mettere i pomodori, e la feta e le erbe tritate nell’impasto e mescolare bene a mano. Riempire uno stampo da cake ed infornare a 175° per 40 minuti circa.
Il cake è venuto bene, cotto, molto morbido a tale è rimasto per due giorni!
Ingredienti
1 yogurt bianco (125 g.)
90 – 100 g di olio di semi di mais
180 g. di farina Piaceri mediterranei
180 g. di zucchero
2 uova intere
1 bustina di lievito per dolci
Inserire tutti gli ingredienti nel boccale 3 minuti vel. 8
Infornare a 160° per 35/40 minuti
Anche questo sofficissimo!!! Si è mantenuto morbido per 4 gg e non sbriciola!!!
