Buonissimo e veloce con il Bimby
Sugo all’Amatriciana
- 1 lattina di pomodori pelati (400 g)
- 120 g di guanciale a cubetti (io ho usato quello Raspini che sta in prontuario)
- 1 cipolla
- 30 g di olio
- 1 peperoncino
- 1/2 misurino di vino bianco
- sale e pepe
Procedimento
Inserire nel boccale la cipolla e il peperoncino e tritare per 10 sec. vel. 4-5
Unire l’olio ed il guanciale vel. 1 temp. 100° 5 minuti
sfumare con il vino bianco vel. 1 temp. 100° 4 minuti con il misurino inclinato
unire i pomodori tagliati a pezzettoni, sale e pepe vel.1 temp. 100° 10 – 12 minuti
se fosse necessario fare restringere ancora un paio di minuti.
Pronto e ottimo
Sugo all’Amatriciana
