Eh sì gli uccellini la sanno lunga… loro gradiscono mangiare il miglio, ed io li capisco! E’ molto buono, con un sapore più gentile rispetto al riso, e poi è ricco di sali minerali, vitamine, e proteine utili per la bellezza della pelle e dei capelli.
Vi lascio la pagina di Wikipedia dedicata al Miglio
Quanto agli impieghi in cucina, non è poi così diverso dal riso… io ci ho sempre preparato una sorta di Cous Cous affiancandolo alla Quinoa e all’Amaranto
250 – 300 g di miglio
2 cipolle
250 g di spinaci freschi
1 cucchiaio di farina di riso
olio
sale, pepe nero
da servire con…
salsa di pomodoro
Cuocere il miglio nel doppio dell’acqua rispetto al peso (600 g)
Io ho cotto a vapore con il microonde – funzione vapore per 10 – 12 minuti.
Affettare sottilmente le cipolle e farle rosolare in qualche cucchiaio d’olio.
Unire gli spinaci tagliati a striscioline e cuocere qualche minuto.
Aggiungere il cucchiaio di farina, mescolare ed unire 1 tazza di acqua calda.
Far cuocere a fuoco basso, coperto per 8 minuti.
Unire il miglio, aggiustare di sale e pepe, mescolare bene e spegnere il fuoco.
Servire “in forma” con un coppapasta se si vuole, accompagnando con salsa di pomodoro semplice.
ricettina sfiziosissima. bisogna che trovi il coraggio di assaggiare il miglio, non l'ho mai provato!
Mia cugina ha scoperto da poco di essere diabetica e il medico le ha consigliato proprio il miglio. Mi ha detto che è buonissimo e ora che lo vedo anche qui da te corro a comprarlo!!!
Bacioni
Gaia provalo è molto molto buono!
Manu in effetti è davvero buonissimo e si può cucinare e condire come si fa per il riso
Un bacione ragazze!