Questa ottima ricetta non è mia, ma di Linda (Mistica di CucinaInSimpatia) una dolcissima e cara ragazza celiaca come me, nonché bravissima cuoca.
Questo il risultato che ho ottenuto io… l’unica modifica apportata è l’avere usato 13 g di lievito liquido al posto dei 17 g di lievito di birra fresco.
E’ così soffice che sembra una torta… è buonissima e veloce, e mi ha risolto la cena in poco tempo!
Per la ricetta… leggete di seguito, riporto le parole e il procedimento dell’autrice:
Ingredienti:
- 220gr di Biaglut (pacco da un chilo)
- 90gr di Amido di Mais (Maizena)
- 2 misurini di Latte in Polvere( 0-6 mesi senza glutine per legge)
- 220gr di Acqua tiepida.
- 17gr di Lievito fresco.
- 1 cucchiaino di Zucchero.
- 2 cucchiaini rasi di Sale.
- 2 cucchiai di Olio Evo.
- Pomodori ciliegino a piacere.
- Origano
- Altro Olio Evo da mettere sopra la Focaccia
Procedimento:
Mettere nell’impastatrice la farina, l’amido e i due misurini di latte, poi aggiungere l’acqua con il lievito precedentemente sciolto in essa con il cucchiaino di zucchero, cominciare ad impastare e dopo 1 minuto aggiungere i due cucchiai di olio ed il sale, impastare per benino e stenderla in una “sfoglia” alta 1 cm su di una teglia ben unta di olio (per stenderla aiutatevi con una Spatola unta d’Olio o la mano leggermente infarinata, perché risulta molle e appiccicosa,ma grazie a questo poi risulta sofficissima ), mettere a crescere in forno caldo a 40° per 45 minuti, poi ungerla con un po’ di olio in superficie, aggiungere i pomodorini a pezzetti e l’origano e cuocerla per 20 minuti a 220°.
La ricetta la trovate anche qui
