Una delle prime ricette che ho inserito su Cis… buoni, vanno sempre a ruba!
Muffins Senza Glutine al Formaggio
Da me inserita su Cucinainsimpatia il 24 febbraio 2007
- 250 g di farina (io ho usato il mix senza glutine per impasti lievitati, in mancanza usare una farina per celiaci da dolci, perchè quella per pane li appesantisce e li secca)
- 250 g di latte
- 100 g di gruyere (io non lo avevo ed ho messo 100 g di parmigiano grattugiato non finemente e 60 g di pancetta affumicata – del tipo consentito – tritata)
- 50 g di burro
- 1 uovo
- 1/2 cucchiaio di zucchero
- 1 bustina di lievito per torte salate (del tipo consentito dal prontuario AIC)
- sale
Fare sciogliere il burro e lasciarlo raffreddare.
In una ciotola mescolare la farina, il lievito lo zucchero ed il sale.
In un’altra ciotola sbattere leggermente l’uovo, aggiungere il burro fuso freddo e cominciare ad incorporare la farina alternandola al latte, alla fine incorporare il formaggio tritato con una grattugia a fori grossi. Otterrete una pastella fluida, ma densa.
Riempire degli stampini da muffin imburrati (o i pirottini) e cuocere a 180° per 20 m. circa finché non sono dorati.
Muffins Senza Glutine al Formaggio
mi piace veramente tantissimo questa ricetta…quanto prima te la scopiazzo!!!
bacioni
8-} mi rispieghi che tipo di lievito devo usare? 8-}
anche la marca magari, please…. 8-}
domani….8-} 'iuto
Ciccia usi il lievito che si usa per i cake salati… è come quello per le torte, solo che quello per i salati non è vanigliato…
Da prontuario c'è quello della Colombo… altrimenti la Paneangeli garantisce il suo come senza glutine: Lievito IlPizzaiolo bustine gialle