Un’altra ricettina antica antica antica… ma buona, buona, buona, anche troppo :-P… ricordo che quella sera avevo ospiti a cena e quindi la foto l’avevo fatta al volissimo!
Cheesecake Senza Glutine al Parmigiano
Ricetta da me inserita su Cucinainsimpatia il 27 gennaio 2007
Ingredienti per 6/8 persone
- 250 gr di ricotta
- 150 gr di parmigiano reggiano
- 200 ml di panna fresca
- 3 uova
- 50 gr di noci sgusciate
- 80 gr di pancetta affumicata (utilizzare la pancetta consentita dal prontuario AIC)
- 3 fette di pane (pane senza glutine)
- broccoli, latte, burro, noci, sale, pepe, olio d’oliva
1) lavorare in una ciotola a crema la ricotta con la panna ed unire il parmigiano grattugiato, le noci tritate grossolanamente, abbondante pepe e le uova sbattute a parte;
2) in una padella rosolare dolcemente in pochissimo olio la pancetta a cubetti. Allontanare dal calore e unire all’impasto di ricotta;
3) regolare di sale e versate tutto in uno stampo, livellando la superficie;
4) tagliare a misura dello stampo le fette di pane ed adagiarle sul composto di formaggio. Pennellarle con il latte e cospargerle con piccoli fiocchetti di burro;
5) cuocere il cheesecake in forno preriscaldato a 190° per 35 minuti;
6) sfornare ed attendere 20 minuti e sformare sul piatto di portata;
7) decorare la superfice della preparazione con ciuffi di broccoli lessati in padella con un goccio d’olio e 7/8 gherigli di noci.
Io non avevo i broccoletti per decorare la superficie ed ho utilizzato pinoli e noci tritate. Avevo assemblato tutto nel pomeriggio e lasciato in frigo fino al momento di infornare.
bello questo cheese cake salato!
ma tu sei come mariarosa :-))))))
Questo cheesecake sembra proprio invitante. Vien voglia di provarlo subito subito! 🙂
MOooooooooolto bello! bravissima
bacioni
Benvenuta Rose di burro 🙂
Grazie ragazze 😀
Gaia quando ero piccola piccola Mariarosa era un mito per me… adoravo quel tortone gigante e sognavo di poterne replicare uno uguale!