Siamo in pieno tempo di funghi, che io per altro adoro!
Si tratta di una ricetta semplice… suggerita dalla Barilla :))
Sono buonissime e queste linguine Biaglut tengono perfettamente la cottura e reggono il salto in padella!
Linguine gluten free ai finferli e pecorino romano
Ricetta da me pubblicata su Cis il 17 settembre 2007
- 250 g di linguine gluten free (il formato lo fa la biaglut si trova in farmacia)
- 300 g di finferli
- 50 g di pecorino romano
- 1 aglio
- prezzemolo
- olio sale e pepe
Parte più noiosa: pulire i finferli, cercate di togliere la terra dalle lamelle con la punta di un coltello e poi passateci sopra un panno umido. Fatta questa operazione tagliateli a fettine e fateli andare in padella con un po’ d’olio e uno spicchio d’aglio. Saranno pronti quando si sarà asciugata la loro acqua di vegetazione. Spegnete e aggiungete sale, pepe e il prezzemolo tritato. Cuocete la pasta e nel frattempo tagliate il pecorino a scaglie. Quando la pasta sarà pronta fatela saltare con i funghi e unite nel piatto le scaglie di pecorino.
Sai che mi pare di sentire il profumino di questa bontà?! Per di più non noto alcuna differenza con le linguine sglutinate.
Brava Olga