Preparato per la colazione.
Ho rivisitato (di poco) la ricetta che avevo usato per la macchina del pane
Panbrioche senza glutine
Ricetta da me inserita su Cucinainsimpatia il 3 ottobre 2007
Ingredienti
- 290 g di latte
- 2 uova
- 3 cucchiai di rum
- 100 g di zucchero
- 40 g di burro morbido
- 290 g di farina Mix B
- 90 g di farina agluten
- 15 g di lievito di birra
Inserire gli ingredienti nella macchina del pane, programma impasta e lievita.
Verrà fuori un composto molto molle che non si potrà lavorare a mano, versatelo dentro uno stampo da plumcake e infornate a 180° per 40 minuti circa.
Dopo un po’ è probabile che si scurisca la superficie, coprite con un foglio di carta da forno e continuate la cottura.
Ottimo e morbidissimo
Panbrioche Senza Glutine
Ciao!
Complimenti per il blog, molto interessante e ricco di consigli utili, una svolta per noi celiaci 🙂
Ho intenzione di realizzare presto una di queste prelibatezze, ma avrei una domanda: non avendo la macchina del pane, mi chiedevo come fare per realizzare il pan brioche con le mie mani e soprattutto con il forno!
Ringrazio in anticipo,
Federica.
Ciao Federica 🙂 usa uno di quei frustini elettrici a mano con le fruste a spirale e fai lievitare circa 1 ora e mezza fino al raddoppio. E poi procedi come da ricetta che è cotto in forno 😉
Grazie 🙂
ciao Olga, e se non avessi la Agluten…? posso sostituirla con cosa…? biaglut? glutafin? ancora una cosa: in casa nostra non gira un goggio di alcol… posso omettere il rhum? o è findamentale x la riuscita?
grazie se vorrai rispondere.
floriana
Qui il rum aiuta a mantenere il pane più morbido. Omettilo e usa la Glutafin.