Un primo piatto buonissimo, di stagione, che (allora) fu letteralmente spazzolato via dal piatto…
Dal Dizionario enciclopedico della Cucina Italiana (io ho solo sostituito con pasta senza glutine :-))
Rigatoni piccanti con zucca e patate
Ricetta da me inserita su Cucinainsimpatia il 4 ottobre 2008
300 g di rigatoni senza glutine (ho usato la pasta Farabella, ma tende a rompersi anche se cotta al dente)
300 g di polpa di zucca
150 g di patate
2 spicchi di aglio
1 peperoncino secco sbriciolato
timo fresco
olio extravergine d’oliva
50 g di asiago (io avevo il Valtellina Casera)
Riducete a dadini piccoli sia la zucca che le patate.
Scaldate in padella 4 cucchiai di olio, aromatizzate con i due spicchi di aglio senza sbucciarli ma solo schiacciati e il peperoncino sbriciolato.
Mettete su la pentola per la pasta.
Unite in padella i dadini di verdure e fate cuocere… occhio ai tempi di cottura delle patate, quindi se dovessero risultare ancora un po’ toste allungate con l’acqua calda della pasta.
Cuocete i rigatoni e scolateli al dente, versateli nella padella con un mestolino della loro acqua di cottura.
Mescolate il tutto, completate con foglioline di timo e servite in ogni piatto con il formaggio a filetti.
Estos Rigatoni picantes con patatas y calabaza, tienen una pinta estupenda y muy de la época otoñal, pero tendremos que hacerlos con otra pasta, ya que aquí no hay "Farabella", que según dices es buena.
Saluddos
mi piace tantissimo questa pasta per quanto io non ami la zucca. bella ricetta ciccia e bacioni
:X
Siamo con voglia di pasta !! E´un periodo che vorrei fare solo pasta…bellissima ricetta !!
Non conosco la pasta Farabella…
P.s. Ho postato la staffetta…
Baci carissimi
@ Ana e Victor: Grazie! E' meglio così… ci saranno sicuramente marche migliori per la tenuta in cottura 😉
@ Sonia: grazie ciccia 🙂
@ Simonetta: voglia di pasta? Noooooo! Non sai che darei anche per un piattino piccolino, ma per adesso non posso… Grazie 🙂
p.s. per domani dovremmo aver messo insieme il menù per il contest 😉
@ Ste: e non ti perdi niente… non ha una buona tenuta della cottura. Il sapore non è male, ma si rompe!
Vado a leggere, un bacio carissimo a te 🙂