Sono buoni e friabili… non vi spaventate se si allargano in cottura… si devono espandere! Non tanto però da diventare un biscotto unico mi raccomando, quindi se vedete che il composto è eccessivamente molle aggiustatelo con un pizzico di farina in più 😉
Qui trovate la ricetta con glutine della cara Rita
Cookie Espresso
Ricetta da me inserita su Cucinainsimpatia il 24 aprile 2007
- 125 gr di burro
- 80 gr di zucchero di canna
- 70 gr di zucchero semolato
- 1 uovo
- 1 cucchiaio di caffè solubile (io ho usato quello da caffettiera)
- 150 gr di farina senza glutine (ho usato il mix per biscotti e torte salate, ma va bene anche una farina sg per dolci)
- 1/2 bustina di lievito per dolci (come da prontuario AIC)
- 50 gr di cioccolato fondente a schegge
In una ciotola lavorare il burro ammorbidito incorporando lo zucchero di canna e quello semolato.
Aggiungere l’uovo e il caffè e mescolare fino ad incorporare tutto.
Unire la farina e il lievito setacciati insieme, mescolare e poi aggiungere sempre mescolando il cioccolato tritato.
Confezionare con un cucchiaio da gelato delle palle di paste e adagiarle, ben distanziate tra loro (perchè in cottura avviene la magia e si appiattiscono), su una teglia con carta forno.
Infornare per 15 minuti a 190°.
Togliere dal forno e lasciare raffreddare sulla teglia.
Interno del biscottone, ho assaggiato solo il pezzettino mancante
Cookie Espresso
Tiene que estar buena la mezcla de café y chocolate en éstas cookies.
Besos
Ottimi biscotti dal magico aspetto e dall'aroma gustoso di caggè…da provare per una prima colazione fantastica.
Buona giornata
Sapore delizioso!
E poi rapidi da preparare!! Ottimi!
Grazie!
Grazie a te Brunella 🙂