Avevo in frigo dello zenzero fresco ed ho pensato di realizzare una ricetta dolce. Questa in versione glutinosa è tratta dal blog Il pranzo di Babette, io poi come al solito la adattai con le mie farine.
Sono più delle tortine che dei muffin veri e propri. Profumatissimi, si sciolgono in bocca. Provateli. Dicono che lo zenzero faccia bene alla salute e combatta i raffreddori
Muffin allo zenzero e cioccolato
Ricetta da me inserita su Cucinainsimpatia il 19 gennaio 2007
- 100 g. di burro
- 100 g. di zucchero a velo
- 50 g. di zenzero fresco grattugiato
- un uovo e un tuorlo
- 80 g. di miele
- 110 g. di farina senza glutine per dolci (io ho usato il solito mix per torte)
- 1 cucchiaino di lievito per dolci (che sia quello consentito dal prontuario AIC)
- 60 g. di cioccolato fondente (anche meno, come da prontuario AIC)
Montare il burro con lo zucchero a velo, aggiungere lo zenzero fresco grattugiato, poi l’uovo e il tuorlo, ed il miele. Solo alla fine la farina setacciata con il lievito. Amalgamare il tutto riempire i pirottini (o stampini da muffin) a metà ed inserire al centro di ognuno un pezzetto di cioccolato fondente. Cuocere a 180° per 20 m.
Zénzero, pianta erbacea appartenente alla famiglia delle Zinziberacee (Zinziber Officinalis) come la Cùrcuma, nota anche come “ginger”, originaria dell’Asia meridionale, dove le sue qualità medicinali e gastronomiche sono conosciute dall’antichità. Lo Zénzero può raggiungere 1,5 m di altezza, ha stelo lungo e foglie strette e, in cucina, se ne utilizzano i frutti sotterranei, ossia i rizomi, di colore biancastro e dalla forma bitorzoluta, che vengono estratti dopo la fioritura. Il rizoma sciroppato o candito è utilizzato per dare sapore a piatti, salse dolci. Lo zenzero, usato fresco o come radice essiccata (anche in polvere), fa parte degli ingredienti previsti per il curry e nei Paesi del Nord Europa è utilizzato insieme ad altre spezie, in una varietà di dolci definiti con il nome generico di “pan di spezie” (Pan d’epices), oltre che nella preparazione della birra o di alcune bevande come il ginger.Foto dal web; notizie dal mio Dizionario enciclopedico della Cucina Italiana
ciao felix, quanto tempo!! con lo studio di questa sessione ho potuto dedicare poco tempo al mio blog e a tutti gli altri e torno solo ora dopo un bel po!! io adorooooo lo zenzero, devo provare a metterlo anche io in qualche dolce.. 🙂
Non ti sei mica dimenticata del nostro contest eh??? Manca meno di un mese.. tra poco sveleremo i premi! http://whitedarkmilkchocolate.blogspot.com/2010/10/il-primo-contest-delle-cioccolatine.htm
Wow che carine queste tortine!! Per la merenda dei bambini e anche dei grandi!!!
Ciao, a presto!!
@Marzia: ciao Cara! Grazie… E no che non abbiamo dimenticato 😉
@ Tiziana: grazie 🙂 un bacione
Ciao 🙂 ho scoperto da poco lo zenzero e mi piace molto,la prossima volta che faccio i muffin seguirò la tua ricetta.
A presto 🙂
Ciao Maria benvenuta! 🙂
A presto cara!
complimenti
tu posti delle ricette buonissime
GRAZIE
Grazie a te e Benvenuta! 🙂