Verza e Salsiccia Al Prosecco

Mi sono ispirata qui e quella del prosecco è stata una mia licenza, visto che ne avevo un bicchiere da consumare.

Verza e Salsiccia Al Prosecco
Ricetta da me inserita su Cis l’8 marzo 2009

• 1 verza piccolina 500 g circa
• 1 manciata di spinacini freschi (facoltativo)
• 4 cipollotti freschi o una cipolla bianca
• 500 – 600 g circa di salsiccia fresca (controllare prima dell’acquisto che non sia contaminata da glutine)
• semi di finocchio
• semi di cumino
• olio
• sale
• 1 bicchiere non colmo di prosecco

Procedimento
Affettare i cipollotti o la cipolla e farli appassire dolcemente in olio.
Tagliare a tocchi la salsiccia (io non l’ho spellata per evitare che sbriciolasse) ed unirla alla cipolla e far rosolare sempre a fuoco basso.
Tagliare a striscioline la verza, togliendo il torsolo duro ed unirla alla salsiccia.
Mescolare bene, unire i semini, il bicchiere di prosecco ed incoperchiare.
Far cuocere a fuoco bassissimo fino a quando tutti i liquidi non risultano assorbiti e la verza sia bella asciutta.
Io poco prima che finisse di cuocersi ho unito la manciata di spinacini.
Salare solo alla fine e solo se necessario.

Gustosa e molto saporita buona!

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