Gustosissima ricettina trovata su Cucina Moderna serie Oro dedicata alle verdure d’inverno.
Clafoutis di Carciofi
Ricetta da me inserita su Cucinainsimpatia il 5 febbraio 2010
- 6 carciofi
- 3 scalogni
- 4 – 5 pomodori secchi
- 20 olive nere snocciolate (non le avevo non le ho messe)
- 3 uova
- 150 ml di latte scremato
- 40 g di farina Mix it! DS
- 50 g di grana grattugiato
- 15 g di burro (io l’ho usato chiarificato)
- sale e pepe
Pulite bene i carciofi, togliete il gambo, le foglie dure, e tagliate le punte, divideteli a metà e togliete la barbetta.
Tuffateli dentro una ciotola con acqua fredda acidulata con succo di limone.
Sbucciate gli scalogni tagliateli a fettine e fateli appassire con il burro a fuoco basso.
Unite i carciofi e mezzo bicchiere d’acqua. Salate, coprite e cuocete per 20 minuti.
Trasferite i carciofi dentro una pirofila, versateci sopra il loro fondo di cottura e mescolateci i pomodorini secchi e le olive tagliati a pezzettini.
Dentro una ciotola sbattete le uova, la farina, 30 g di grana grattugiato, il latte, un pizzico di sale e il pepe.
Versate il composto sui carciofi e spolverizzate con il grana rimasto.
Cuocete il clafoutis in forno già caldo a 180° per circa 25-30 minuti.
Servite nello stesso recipiente di cottura
Vi assicuro che è delizioso
Questa me piasi!!! Non so mai come cucinare i carciofi, una bella giornata a te :X
Vorrei provare a fare i cantucci senza glutine ed ho questa ricetta che con glutine dicono essere molto buoni, mi potresti aiutare a trasformarla?
Come mix di farine credo sia indicato quello per biscotti, giusto?
300gr farina
200gr zucchero
Un cucchiaino di lievito
Scorza di mezzo limone
2 uova
40gr burro
200gr mandorle
Impastare tutto, alla fine aggiungere mandorle, cuocere circa 20 minuti in forno, far freddare un pò, tagliare e passare altri 5 minuti in forno.
Aspetto consiglio!
Io continuo a fare varie prove, domenica ho fatto il panbrioche alle erbe con LM, solo che al momento di cuocere ho visto che non è indicato il tempo, io ho cotto con forno ventilato a 200 gradi per 20o25 minuti (non ricordo) e a 180 gradi per altri 20 minuti.
Il sapore è molto molto buono, solo che essendo panbrioche me lo aspettavo più morbido, avrò sbagliato la modalità di cottura?
Ora voglio provare l'ultimo pancarrè che hai postato!
@ Libera: grazie! Buona giornata a te :X
@ Chiara: buongiorno! Nei cantucci fai metà mix per biscotti e metà una farina per pane altrimenti tendono ad essere troppo friabili ed il cantuccio è tosto, per il resto lascia tutto com'è…
Per il panbrioche sì l'hai cotto come il pane… una cottura da crosta e perdita di umidità… mentre le Brioche o i Pan brioche di solito devono essere cotti in forno statico ad alta temperatura tipo 210° per un tempo inferiore…
La regola è che se abbassi la temperatura e cuoci a lungo il pane si secca e fa la crosta, quindi perde umidità e morbidezza…
interessante ricetta! me la segno facendo tutte le altre dovute sostituzioni e la propongo ai miei due uomini, giudici implacabili ed insindacabili, ma senza di loro come farei???
grazie mille e buona giornata
Questa la provo al più presto!
Adoro i carciofi…
ciao, che blog strepitoso, stupendoooo!!! Complimenti! Vi ho scoperti solo adesso e sono felicissima di essere diventata una vostra fan! E' bellissimo aver trovato un blog pieno di così tante idee!
Ciaooooo
Fatto ieri sera. Ottimo!
Baci 🙂