Preparato da Mammina, suo piatto storico, tipico siciliano e per me non c’è preparazione più gustosa per i broccoli…
Vruoccolo ‘ffucatu’ – Broccolo Affogato
Ricetta da me inserita su Cucinainsimpatia il 22 febbraio 2009
- 700 – 800 g tra broccoli e cavolfiori (si può fare anche mono verdura)
- 1 cipolla rossa
- olive nere a piacere
- 1 bicchiere di vino (io preferisco il bianco)
- croste ben pulite di parmigiano o pecorino
- olio
- sale e peperoncino
Dentro una pentola con fondo spesso versare un po’ d’olio, la cipolla a fettine sottili, i cavoli puliti e lavati e il sale.
Senza aggiungere acqua, incoperchiare, facendo cuocere a fuoco lento, deve stufare.
Ogni tanto mescolare, per evitare che si attacchi, quando è a metà cottura aggiungere un bicchiere di vino bianco o rosso e continuare la cottura… quasi alla fine unire la crosta di pecorino o parmigiano, le olive e il peperoncino, di nuovo un goccio d’olio e far cuocere ancora 10 minuti.
In tutto a noi ci sono voluti circa 50 minuti.
Ci si può condire la pasta 😉 magari aggiungendoci un pomodorino…
anche io li faccio…ma li affogo solo con l'aglio! Che buoni!
Buonissimi i brocculi ffucati!!!Ma quanta roba ci mettete in Sicilia (Messina, mi ricordo bene???). Dalle mie parti ci mettiamo aglio, olio, peperoncino (e te pareva) e pomodorini, e poi il peso sopra (un piatto) per farli "ffucare"!!!
Che buoniiiiiiiiiiiiiiii
Con la cipolla mai fatti :-/ devo rimediare 😉 Un bacione
eheheh! La mi mamma li fa da sempre moooolto saporiti.
Sì Manu ricordi bene, io sono di Messina, ma la mia mamma è di Catania e lei li ha sempre straffogati, non so (ma chiederò) se è una ricetta di nonna…
Un abbraccio a tutte :X