E partecipiamo al contest delle cioccolatine
E’ uscito fuori un pane davvero squisito, leggero e fragrante!
Pagnottelle Fragranti alle Olive
- 500 g di mix di farine per pane variante Glutafin
- 400 g di acqua tiepida
- 10 g di burro
- 1 cucchiaio di sale (pesato = 15 g)
- 20 g di lievito di birra
- 100 g di olive nere
- 100 g di olive verdi (che non avevo e non ho messo, ma voi fatelo!)
Dentro la ciotola dell’impastatrice ho sciolto il lievito nell’acqua tiepida e lasciato riposare per circa 10 minuti.
Poi con l’impastatrice in funzione ho unito le farine cucchiaio per cucchiaio e quando tutto era amalgamato ho aggiunto il sale ed il burro.
Ho lasciato lavorare la macchina per 5 minuti a velocità sostenuta.
Poi ho aggiunto le olive all’impasto ed ho mescolato con la spatola a mano, in questo modo le olive restano intere 😉
Ho fatto lievitare per 1 ora e 1 quarto, poi ho prelevato l’impasto, l’ho fatto scendere sulla spianatoia infarinata, e senza sforzarlo l’ho diviso in quattro parti, ho aggiustato ogni pezzo in modo che avesse una forma più o meno tonda e coperto con un telo di cotone.
Intanto che lievitavano, ho acceso il forno con la refrattaria dentro.
Ho dato una spennellatura leggera con una emulsione di acqua e olio, ho spolverato sopra un pochino di farina (meglio se quella di mais finissima).
Ho aspettato 30 minuti e poi le ho infornate: 15 minuti a 250° e 20 – 30 minuti a 200°
E’ venuto un pane leggerissimo, saporito e che si mantiene perfettamente anche nei giorni successivi, morbido e senza sbriciolare 😉
fantastici!!! Questo pomeriggio si fanno!!! grazie!
carinissime queste pagnottelle!
sai che non ho ancora fatto un pane con le olive? tocca rimediare, vero?
bellissime le pagnottelle!! noi ci abbiamo messo una marea di olive perchè le adoriamo.. ma in effetti di solito ci si mette solo quelle nere! grazie di aver partecipato 🙂
Siccome lo fai tu, è una garanzia! E quindi lo proverò senz'altro!
Volevo chiederti una cosa, vorrei fare la tua pasta (già fatta con ottimi risultati), ma vorrei fare un rotolo ripieno, e mi chiedevo se potevo farlo il giorno prima e poi conservarlo in frigo… cosa ne pensi?
Grazie Ste 🙂
Io direi proprio di sì! Addirittura si potrebbe anche congelare…
Gaia! Le olive rendono più buono tutto anche il nostro amatissimo/odiatissimo pane 😉
Marzia grazie! Se le avessi avute ce le avrei messe quelle verdi che a me piacciono proprio tanto!
Elisa se provi facci sapere 🙂
ma brava!!!! non sbagli un colpo! :))
bacioni cara :X
oh che bell'aspetto l'interno! da rosicchiare con una fettina di golfetta!
Ma quando lo faccio io un pane così?!!!! :p
e' fantastico
Grazie ragazze :X
Io adoro il golfetta (è pure senza glutine)!
Terè… non diciamo eresie! Tu fai di gran lunga delle cose fantastiche!!! Questo pane per te è una bazzecola ;;)
Ciao cara, potrei sostituire la Glutafin con la Revolution x pane? Grazie 🙂
Sì sì è la sostituzione corretta 🙂