Muffins alle Nocciole e Prugne Secche – Un cuore di farina senza glutine

E con questi ho finito di smaltire la frutta secca in dispensa

Ho preso spunto da questa ricetta glutinosa, e l’ho modificata un po’.

Muffins alle nocciole e prugne secche

Ricetta da me inserita su Cucinainsimpatia il 30 gennaio 2009

90 g di nocciole tritate il più finemente possibile
160 g di farina senza glutine per dolci (io ho usato il Mix di farine senza glutine per impasti lievitati)
90 g di zucchero di canna
mezza bustina di lievito per dolci (come da prontuario Aic)
50 g di olio di mais
2 uova
125 g di ricotta
150 g di latte
250 g di prugne secche denocciolate tagliate a pezzettini

Mescolare insieme la farina, le nocciole, lo zucchero ed il lievito.

In un’altra ciotola lavorare le uova con la ricotta l’olio ed il latte.

Unire i due composti, le prugne secche a pezzettini e mescolare, ma lasciate sempre un po’ grumoso… versare nei pirottini, infilare in forno caldo a 175° per 20 minuti.

Sono morbidissimi (li ho preparati ieri sera per stamane) e anche buonissimi se vi piacciono le prugne secche.

Muffins alle Nocciole e Prugne Secche

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10 Commenti in “Muffins alle Nocciole e Prugne Secche”

fantasie
30 gennaio 2011 at 8:03

Ho proprio della ricotta, delle prugne secche e delle nocciole da smaltire… 🙂
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Ely
30 gennaio 2011 at 10:42

orca! se l'avessi vista prima li avrei preparati epr oggi! ho in forno un cake dolce semplice semplice per il famoso zio :-))) un bacione Ely
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Sonia
30 gennaio 2011 at 10:56

ma che buoniiiiiiiii…arrivo mia cara. A me piace tutto, prugne, ricotta, nocciole, pasta cruda… :-)) da copiare! ciccia ma siete quasi a 100 sostenitori: a quanto il vostro primo contest?
bacetti :X
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Antonella-Vera55
30 gennaio 2011 at 11:24

Deliziosi e perfetti nell'esecuzione,la sostituzione della farina è riuscita benissimo,complimenti!…e grazie .è assolutamente da rifare.Una felicissima domenica e un abbraccio
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Alda e Mariella
30 gennaio 2011 at 18:21

Questi muffins sono deliziosi……aspettaci per la colazione di domani!
Baci da Alda e Mariella
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La Gaia Celiaca
30 gennaio 2011 at 21:22

ho fatto muffins con il latte, con lo yogurth, con la panna, con il latticello, ma come vengono bene con la ricotta non ce n'è, a mio modesto parere.
e questa ricettina mi ispira tantissimo, nocciole e prugne secche buonissimo!
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Erica
30 gennaio 2011 at 23:55

una ricetta fantastica ^_^ approfitto per ringraziarti della tua visita e mi aggiungo moooolt volentieri ai tui lettori anche io ^_^
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FelixPost author
31 gennaio 2011 at 7:33

Grazie a tutte ragazze 🙂

Sì hai ragione Gaia… i muffins come anche le torte, con la ricotta sono ottimi!

Benvenuta Erica! 🙂
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speedy70
3 febbraio 2011 at 14:16

Deliziosisimi e originali, annoto la ricetta, grazie e un abbraccio!!!!!!!!!!!!!!!!!
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FelixPost author
3 febbraio 2011 at 17:07

Grazie e un abbraccio a te 🙂
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