Per questa quiche avevo usato la pasta brisèe con l’uovo nell’impasto… secondo me più delicata e forse anche più facile da realizzare senza glutine, perché l’uovo lega… 😉
Quiche Senza Glutine ai Carciofi
Ricetta da me inserita su Cucinainsimpatia il 10 febbraio 2007
Per la pasta brisèe
- 200 g di farina senza glutine (io ho usato il mix per crostate e torte salate, altrimenti va bene qualsiasi farina senza glutine per pane)
- 90 g di burro
- 1 uovo
- 20 g d’acqua
- mezzo cucchiaino di sale
Impastare la farina con il burro poi aggiungere l’uovo e l’acqua. Fare la palla e mettere in frigo per 2 ore.
Per il ripieno
- 3 grossi carciofi
- 1 pugno di spinaci
- 2 uova
- 50 ml di panna
- 50 ml di latte
- 250 g. di stracchino
- 2 cucchiai di parmigiano gratttugiato
- aglio prezzemolo
Pulire i carciofi e tagliarli a spicchi, pulire gli spinaci. Soffriggere aglio e prezzemolo aggiungere i carciofi e gli spinaci e mezzo bicchiere d’acqua, cuocere a fuoco basso per 15 m. Accendere il forno a 180°. In una ciotola sbattere le uova con lo stracchino la panna e il latte aggiungere il parmigiano ed un pizzico di sale. Stendere la brisè, bucherellare il fondo riempire con carciofi e spinaci ed aggiungere il composto di uova. Cuocere a 180° per circa 40 m.
ecco mi interessa la ricetta della pasta brisè gluten-free, rubata e segnata 🙂
Ed è ecco a voi una ricetta super fenomenale!!!!
Preso nota al volo, nè vado ghiotta io, cucinata così poi…. Mi inviti a nozze!!!!
Un bacione!!!!
Mi piace la quice. Ho letto da qualche parte che si può sostituire il burro con yogurt o con ricotta….vorrei provare per alleggerire….
amo molto les quiches, e questa ha una doratura fantastica! lo sai che anche secondo me l'uovo è un valore aggiunto nelle brisé…
In bocca al lupo per il corso e un bacione affettuoso 🙂 :X
buon we
buonissima questa quiche, ma come sono buoni i carciofi?!?!?!
Quanto ci piacciono i carciofi, in una quiche poi…..Interessante la brisè con l'uovo!
Baci e buona domenica!
questa pasta brisèè me la segno 😉 complimenti davvero 😀
Splendida! Sembra deliziosa! Il sapore deve essere indubbiamente forte e decisio..propio come mi piace! Brava.
Isa
http://www.blogger.com/profile/00667510036153638876
Un consiglio: posso prepararla e surgelarla prima della cottura? Ho bisogno di anticipare qualche piatto per una cena con glutinosi e non voglio sfigurare con i miei intrugli gluteen free!!!!
Sì puoi surgelare la briseè 😉
Grazie, provo sicuramente!!!