Ora è il momento dei piselli freschi, delle fave piccole e tenere… degli asparagi… tutte insieme per questa ricetta presa dal bellissimo libro Verdure Golose di Delphine de Montalier
Una preparazione semplicissima: ci vuole molto di più a sbucciare e pulire tutte le verdurine
Couscous di Primavera
- 230 g di couscous di mais (nutrifree)
- 150 g di piselli freschi
- 150 g di fave fresche
- 150 g di punte di asparagi
- 2 cipollotti (mia aggiunta)
- 20 g di burro
- 2 cucchiai di olio d’oliva (l’autrice indicava l’olio di argan)
- sale
Pulite tutte le verdure… fate rinvenire il couscous come indicato sulla confezione (l’acqua che sia tiepido-calda, ma non bollente, altrimenti il couscous si appalla e diventa blocco unico).
Sgranate il couscous con la forchetta ed unite i 20 g di burro.
Lessate i piselli insieme agli asparagi per 7 minuti, dopo 4 minuti unite le fave più i cipollotti per i restanti 3 minuti.
Spegnete, scolate le verdurine ed unitele al couscous, condite con ancora 1 cucchiaio di olio, mescolate e servite.
Buono, leggero, si sentono bene tutti i sapori 🙂
Ci stanno benissimo (mescolate al tutto) due uova strapazzate in un velo d’olio 😉
Con quel bel colore dorato avevo pensato alo zafferano! Comprato ieri al naturaSì il cous cous di mais, non lo avevo mai visto prima e mi sono lasciata tentare. Questo trio di verdure primavera lo adoro ^__^ Un bacio, buona giornata
Ciao Felix, che ricettina fresca fresca, finalmente ho trovato anch'io le fave, non le ho mai cucinate, inizierò propirio da un primo piatto, un bacione.
Io uso il couscous di mais e riso e mi piace per quel suo bel colore giallo naturale, adoro il cous cous specie freddo. fave è più difficile trovarle ma asparagi e piselli oh si!
E se al posto dell'olio di argan usassi quello evo miscelato con olio di zucca???
E comunque ho terminato la colazione poche ore fa e sono venuta a fare il consueto giro delle mie foodbloggers preferite…un disastro! Ho fame e mi mangerei i suppli, i panini eppure il cous cous, e non sono ancora le nove!
Non potete farmi questo! sigh sigh sigh
Baci baci :-*
Apetece mucho un cous-cous!!! Lo tengo de arroz pero veo que el de maiz queda con un color mucho mas bonito.
Besos.
mi piace molto l'idea di questo cous-cous primaverile. ci credi se ti dico che, pur essendo una grande amante del couc-cous, non ho ancora provato a farlo in versione senza glutine? è che temo troppo il confronto, ma bisogna che trovi il coraggio, prima o poi…
Buonissimo, lo farò. Sono andata infissa col cous-cous ultimamente…bacio
ops! in fissa 🙂
Che buono il cous cous, il tuo deve essere ottimo!!! un bacio, Olga
il cous cous mi piace declinato in tutti i modi e tu lo hai fatto alla perfezione. carina anche la foto. bacioni cara Olghina :XX
Che bella ricetta Olga!! Un piatto fresco e delizioso, lo adoro!! Che spettacolo la foto, rendi proprio l'idea!!
Bravissima tesoro!!
Un abbraccio forte!!
M.Luisa.
Adoro il cous cous, con gli asparagi nn ho mai provato, le uova strapazzate ci devono stare benissimo! ciao buona giornata
Adoro il couscous è così versatile, lo puoi fare come vuoi; verdure, carne, pesce…eccezzzionale.
gnammi gnammi 🙂 Ma corsi di cucina sotto pasqua non ce ne sono????
Grazie ragazze 🙂 Son contenta che la ricetta vi sia piaciuta…
@ Fabi: io olio d'oliva usai, ma l'olio di zucca mi incuriosisce assai, mai visto!
@ Gaia: buttati! E' buono anche il nostro di couscous è solo più antipatico farlo rinvenire…
@ Veru: significa che sotto Pasqua sarai in Italia? Organizziamo un corso estemporaneo allora! 🙂
Un abbraccio 🙂