Buono! La ricetta proviene da un sito di ricette toscane, www.tuscanjourney.org, io l’ho leggermente modificata
Risotto alla rucola
Ricetta da me inserita su Cucinainsimpatia il 30 marzo 2008
Ricetta da me inserita su Cucinainsimpatia il 30 marzo 2008
- 300 g di riso Carnaroli
- 125 g di rucola pulita
- 1 cipolla (io ne ho usata una rossa che ha un sapore più delicato)
- 1 aglio
- 1 litro di brodo vegetale (se di dado consultare il prontuario AIC)
- 120 ml di vino bianco
- olio
- burro
- parmigiano
Tagliare a striscioline sottili la rucola.
Tritare cipolla e aglio (che io ho lasciato intero e poi tolto) far soffriggere con olio fino a che la cipolla non diventa trasparente.
Aggiungere il riso farlo tostare qualche minuto e poi sfumare con il vino versandolo in tre volte.
A questo punto portare a cottura il riso con il brodo, un mestolo alla volta.
Poco prima che il riso sia cotto aggiungere la rucola e mescolare.
A fine cottura mantecare con burro e parmigiano nella quantità desiderata.
Aspettare due minuti e servire.
Molto buono e delicato. Non è amaro.
Risotto alla Rucola
Ciao Felix, ci facevo la pasta ma l'idea del risotto è migliore, bella idea grazie 🙂
Mi piace!!!!!
Lo provo! Devo assolutamente! W il riso!
Devo solo trovare come insaporirlo senza cipolla… (mio marito non può mangiarla)… adesso penso e ripenso… poi creo! Così ne viene fuori una variante ancora diversa!
Buona giornata!! Un abbraccio grande!
Ottimo risotto, lo voglio proprio provare, anch'io con la cipolla rossa che è più dolce!!!
Buona giornata
il risotto con la rucola mi mancava. devo provare in assenza di piccoli bipedi. 🙂
dev'essere squisito. baciotti
bellissimo questo risotto è così invitante. brava.
Questo è un piatto che mia mamma prepara spessissimo e io lo adoro! Se ci aggiungi dei cubettini di pancetta è ancora meglio 😉
che fame mi hai fatto venire; fatto con la rucola deve essere squisito:
baci
Grazie :)! Se lo provate ditemi!
@Veru: felicissima della dritta! Sarà fatto 😉 Grazie 🙂
Io e mio fratello siamo grandi fan della rucola 🙂 Gli preparerò questo risotto uno di questi giorni. Però siamo tutti e due allergici alla cipolla per cui purtroppo devo sempre fare i risotti senza!
capperini che delizia!! gioia dimmi la verità: hai fatto un qualche corso di fotografia del cibo?? le tue foto sono degne delle riviste patinate!! ma bravissima sia per ricetta che per le fotine, baciuzzi apprezzativi :XX
sembra eccellente..in particolar modo la cottura(e la cosa cattura sempre la mia attenzione!!).
Complimenti!
Non saprei resistergli a questo piatto ^_^
Buonissimo!!! Lo adoro!!! Bravissima stellina!!
Maria Luisa
Tutte e due risotto, oggi, io la chiamo telepatia! Io con la rucola non l'ho mai fatto, ma voglio provarlo, complimenti, sei sempre molto brava!
Un abbraccio!
Guarda che hai ragione sulle foto cucciolose, sono del ciccio…io non le volevo mettere…
Parlando del risotto, con la rucola proprio non lo sapevo che si facesse, avrei giurato venisse troppo forte. Si smorza con la cottura…
Hoje mesmo preparei um risotto (de frango e purê de abóbora), vou testar essa receita com rúcula, que deve ficar muito bom!
parabéns pelo blog, e pelas receitas maravilhosas!
bjs,
Sam.
buona la rucola, ma la preferisco più cotta che cruda
risotto super e leggero, me lo faccio a breve è perfetto x la mia dieta 🙂
buonissimo, mi fa venire in mente una pasta che facevo tantissimi anni fa, mi ricordo c'erano anni che la rucola la trovavi ovunque, anche nei dolci fra un po', adesso non se la fila nessuno, ma è così buona, con quel fondo piccantino senza essere piccante.
ottima idea, da copiare!
Complimenti per questa ricetta: voglio provarla senz'altro. Adoro la rughetta. E ora divento anche una delle tue lettrici 🙂
Bacioni
@Tinny: io scherzavo eh… anche se quegli occhietti mi hanno colpito! E' delicatissimo questo risotto, prova!
@ Sam: grazie e benvenuta! Conosco il tuo blog ed è molto molto bello! 🙂
@ Gio: ho visto che sei a dieta! Ho provato I Soba 😉
@ Gaia: è vero! Presto dimenticata fu una verdurina che coltivi facilmente anche in balcone
@ Robjana: grazie e benvenuta! 🙂
Come sempre grazie a tutti 🙂