Ricetta tratta dall’Enciclopedia della cucina italiana… buon piatto unico! Almeno io ne ho mangiato una porzione e poi… frutta
Pasticcio di riso e cavolfiore
Ricetta da me inserita su Cucinainsimpatia il 30 novembre 2007
- 300 g di riso (io ho usato quello integrale)
- 1 cavolfiore piccolo
- 10 olive nere snocciolate (consultare il prontuario AIC)
- 2 acciughe sottosale o 4 sott’olio
- prezzemolo tritato
- 50 g di burro
- 25 g di amido di mais come da prontuario AIC (nella ricetta originale ci sono 30 g di farina)
- 250 ml di latte
- 1 tuorlo
- 70 g di fontina
- olio
Lavare e ridurre in cimette il cavolfiore e cuocerlo in una pentola di acqua bollente salata insieme al riso per 15 minuti.
Scolate il tutto, mettetelo in una terrina e unitevi 30 g di burro, le olive e le acciughe a pezzettini e il prezzemolo tritato.
In un pentolino fate fondere 20 g di burro incorporate l’amido di mais e sempre mescolando diluite con il latte unito a filo, portate a bollore, incorporatevi il tuorlo, la fontina a dadini e togliete dal fuoco.
Versate il riso con il cavolfiore dentro un pirofila unta d’olio, coprite con la salsa preparata e passate in forno a 200° per 15 minuti.
Lasciate riposare qualche minuto e servite.
WAW … che fame
Quanto mi piace, a volte lo faccio anche io, brava. Bacioni ad entrambre.
queti pasticci di riso li trovo molto molto invitanti!
la salsa che lo ricopre è una bontà 😛
buon we
complimenti, è davvero delizioso! un bacio 🙂
ha un aspetto invitantissimo, poi qui il cavolfiore piace tantissimo!
ottima alternativo alla pasta col cavolfiore! Serena settimana
Vedo che stai facendo pace con il tuo forno: WOW! Un bacio