Ho trovato questa ricetta realizzata la prima volta nel 2008 e che avevo preso dal blog dello Zucchino d’Oro, che nel frattempo si è completamente rinnovato e non pubblica più ricette senza glutine.
Da allora l’ho rifatta tante volte, perché è gustosa, è facile e volendo si può preparare anche nella stagione estiva utilizzando i borlotti freschi, qui trovate come cuocerli: Fagioli d’Estate
©Riso Integrale e Fagioli©
- 200g di riso integrale
- 250g di borlotti
- 1 cipolla
- erbe aromatiche a piacere
- olio extravergine d’oliva
- gomasio (sesamo salato che si trova nei negozi bio. Ingrediente facoltativo)
Io cuocio il riso integrale per assorbimento: si può sia in pentola sul fuoco che nella pentola cuociriso (da cui non mi separo più), l’importante è calcolare 3 parti di acqua per 1 parte di riso.
Cuocio i fagioli in pentola a pressione per 1 ora dal fischio dopo averli tenuti in ammollo per 24 ore, non uso mai quelli in scatola.
Quando avete tutti gli ingredienti cotti, fate saltare la cipolla tritata finemente in un filo di olio aggiungete i fagioli con qualche cucchiaio dell’acqua di cottura e fateli insaporire per circa 10 minuti a fuoco medio basso.
Aggiungete le erbe aromatiche scelte, unite il riso mescolate bene ed unite (se ce l’avete) il gomasio ed ancora un filo di olio a crudo.
Appetitoso…E a me il riso integrale piace un sacco!!!
confessa, è tutta colpa del M5S se pubblichi a singhiozzo 🙂
bello e gustoso questo riso "ruspante"!
ahahahahah! Gaia! Sì è sempre colpa loro a prescindere!
Grazie Memole 🙂
Che buono!
Avrei proprio voglia di un buon risotto oggi…. ma stasera sono pigra e non mi vá di cucinare!
😉
strano, ma a volte capita a tutte, vero?
Il gomasio lo adoro… si sposa con tutto (o quasi)!
😉
Seguivo anch'io quel blog, mi dispiace che non posti più ricette senza glutine!
Questo riso ha un aspetto delizioso!
Ieri l'altro ho fatto il risotto ai funghi ed oggi riso e fagioli anche io 😀
Squisito!!!
Un bacio ad entrambe.
Prima di tutto complimenti per il sito 😉
Scusa l'ignoranza.. Ma le dosi per quante peraone sono calcolate? Io vorrei cucinare per una sola persona.. Quanti gr di riso e fagioli dovrei utilizzare?? Ho i fagioli borlotti secchi.. Grazie!!
Per persona a dieta normale (non dimagrante) son circa 70 g di riso, e ci metti circa 90 g di fagioli.
Grazie a te 😉
Grazie mille!!