Cominciamo a preparare qualche biscottino per il prossimo Natale: questi sono tipici del messinese (città e provincia) e sono buonissimi, anzi di più, finiscono in un nano secondo.
Li ho assaggiati (spazzolati a dire il vero) personalmente 🙂 : ricetta e realizzazione (con il mix di farine naturalmente senza glutine) sono di Maria 🙂
©’Nzuddi Messinesi©
- 400g mix di farine naturali per crostate e biscotti
- 200g di zucchero di canna
- 200g di mandorle non pelate tostate e tritate non troppo finemente
- buccia di un’arancia grattugiata
- 100g di burro
- pizzico di vaniglia
- 2 uova
- 5g di ammoniaca
- 25g di latte
- un tuorlo+un cucchiaio di latte per spennellare
- mandorle intere per guarnire
Tostare per 10 minuti a 180° gradi le mandorle, e da fredde, tritarle.
Impastare tutti gli ingredienti come per fare una frolla, aggiungendo accuratamente l’ammoniaca sciolta nel latte.
Far riposare mezz’ora in frigo.
Dopo il riposo
tagliare i biscotti con una formina quadrata e disporli su una teglia rivestita con carta forno
Spennellare i biscotti con il tuorlo sbattuto insieme ad un cucchiaio di latte e guarnire con una mandorla intera.
Infornare a 180° per 20 minuti o più finché non vedrete che i biscotti avranno preso un bel colore.
Grazie a Maria per questa splendida ricetta, unica senza glutine per la preparazione degli ‘Nzuddi 🙂
Un abbraccio!
Olga
Orgogliosa io !!! 🙂 grazie Olga 🙂
li ho appena sfornati, buonissimi.grazie !
ps ho aggiunto dei pezzetti di frutta candita