Visto che molto spesso escono farine “nuove”, ma che guardando l’etichetta nuove non sono, proviamo a vedere se per caso testandole con la stessa ricetta, alla prova dei fatti risultano diverse nella resa. Intanto vi mostro le etichette: Stessi ingredienti
Tagliatelle di Sorgo con Fave e Sbriciolata di Ricotta
Ho messo di nuovo le mani sul mix per pasta all’uovo con farine naturali. Ve lo ricordate? (lo avrete letto sicuramente in giro senza citazione fonte, tanto per non smentirsi mai). E’ questo: 100 g di farina di riso finissima*