Ricette di Base – Un cuore di farina senza glutine

Crescentine con Mix Naturalmente senza glutine (fai da te)

Ricetta che può definirsi estiva, perché si cuociono sul fuoco con lo stampo apposito (io l’ho preso su Amazon: è molto bello, pesante, fatto bene). La ricetta che ho riadattato l’ho presa da questo libro di ricette con glutine: Sul

Pizza in Teglia ad Alta Idratazione (metodo poolish)

Affrontiamo (in breve) questa benedetta “alta idratazione” negli impasti senza glutine che io, a dire il vero, ho sempre dato per scontata (in più di 16 anni non mi era mai sovvenuto di dovermelo porre come problema da spiegare). A

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