Proviamo un uso insolito per il couscous 😉 Era un ricetta che prevedeva l’utilizzo del bourgul, ma a noi celiaci è vietatissimo, quindi ho pensato di sostituirlo con il couscous di mais. Visti gli ingredienti dovrebbe essere anche un buon
Injera & Teclal
Essendo una pasticciona curiosa… ho voluto provare il pane etiope tipicamente spugnoso che trovate descritto qui Injera, e proprio nella sua versione – diciamo così – originale, con la farina di Teff (visto che ne ho ancora un pochino