Sempre dal bellissimo libro Cakes dolci e salati di Ilona Chovancova un cake con la farina di grano saraceno. Lei lo prepara con glutine, ma questa volta per adattarlo non ho fatto quasi nulla: solo sostituito 100 g di farina
Cake Bretone
Blinis Senza Glutine
… cioè pancakes salati al modo dell’Europa dell’est (Russia in particolare) dove vengono serviti con burro, salmone e caviale… Io li ho preparati sempre ieri sera come antipasto… li ho fatti sia bianchi che con il grano saraceno… secondo me