Volevo realizzare un’altra cosa ed è venuto fuori un panfocaccia leggero al punto da essere una piuma. Non ho la pretesa di ritenere che sia la ricetta più perfetta al mondo – come mai l’ho detto o ritenuto per ogni
Panfocaccia “Piuma”
Pitone o Pidone Messinese Senza Lievito (‘U Pitùni)
Realizzati mentre stavo a Messina, mi sono arrangiata con quello che avevo a disposizione a casa di mamma, sia come farine che come attrezzatura (quasi zero). Solo che erano anni che cercavo la ricetta giusta (con glutine ovviamente) e appena