Mamma che freddo! Mai sentito tanto come quest’anno, e così il compito di scaldarci è toccato stavolta a riso e lenticchie… Avevo un ottimo riso integrale biologico regalatomi da Claudia, mentre le lenticchie sono quelle dei Monti Volsini nell’Alta Tuscia,
Injera & Teclal
Essendo una pasticciona curiosa… ho voluto provare il pane etiope tipicamente spugnoso che trovate descritto qui Injera, e proprio nella sua versione – diciamo così – originale, con la farina di Teff (visto che ne ho ancora un pochino