Con questa ricetta otterrete dei panini soffici, leggeri e morbidi: tutto merito della preparazione a biga (vi consiglio anche di lasciare le farine che vedete). Potete farli bianchi, metterci altro al posto delle olive così come vi suggerisce la fantasia
Pan Co’ Santi
Si tratta di un pane dolce tipico del senese, povero e semplice, che si prepara proprio in questo periodo e si porta in tavola per il giorno di Ognissanti. I Santi sono l’uvetta. QUI la foto dell’originale con il glutine.